华中师范大学食堂推出了一道引人注目的菜品——61只干锅虾，仅售28元。然而，这还不是最令人惊讶的地方。这道菜并非预制菜，而是现炒的。这个价格只是外面的几分之一，无疑是十分优惠，具有诱惑力的。

更过分的是，一位华中师范大学的新生说，食堂窗口买了一份干锅虾、一份肉沫茄子、一份青椒炒肉，三个菜只要60元，后来了解到这属于学校正常价格。

果然，985确实与众不同，作为非985非211的普通高校学生的家长，羡慕、嫉妒、不恨。

那么，为何985和211高校食堂的菜品会比普通高校食堂更实惠、更物美价廉呢？

首先，政府对高等教育的重视和投入是关键因素之一。政府对高校的投入包括了资金、物资等多种形式的支持，以帮助高校更好地发展。这些投入不仅有助于提高教育质量，还有助于降低高校的运行成本，包括食品采购和制作成本。因此，985和211高校在提供餐饮服务时，可以利用政府的支持和优惠政策，以更低的价格采购到更高品质的食材，从而为师生提供更优质的餐饮服务。

其次，高校食堂的运营模式也起到了重要作用。普通高校食堂多采用外包或租赁经营的方式，经营者为了获得更多的利润，往往会在食品采购和制作上提高成本。而985和211高校食堂往往采用自主经营的模式，能够更好地控制成本和质量。此外，这些高校食堂还拥有稳定的客源和品牌影响力，可以与供应商建立长期稳定的合作关系，进一步降低采购成本。

再者，高校食堂的定位也与普通高校食堂有所不同。985和211高校食堂除了满足师生日常就餐需求外，还承担着更多的社会责任。它们需要为师生提供营养均衡、健康美味的餐饮，以促进学生的健康成长和学术成就。因此，这些高校食堂在食品采购和制作上会更加注重品质和口感，以提供更优质的餐饮服务。

 

综上所述，985和211高校食堂之所以比普通高校食堂更实惠、更物美价廉，主要得益于政府对高等教育的重视和投入、高校食堂的运营模式以及高校食堂的定位等因素。这些因素共同作用，使得这些高校能够以更低的价格提供更高品质的餐饮服务。