蛋黄，

蛋的核心部分，

平常至极，再寻常不过，

如此普遍，随处可见其身影，

为何要和它这般纠缠？

它与乳腺癌之间，又藏着怎样的千丝万缕？

✍血脂

血脂是血液中脂类物质的总称，甘油三酯和胆固醇是其主要组成部分。为了了解体内胆固醇的含量水平，我们通常会进行血脂检查。

血脂检查主要包括四项指标：甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白（LDL-C）以及高密度脂蛋白（HDL-C）。在这四项指标中，低密度脂蛋白胆固醇的含量尤为重要，它被视为衡量胆固醇水平高低的关键指标。

✍心脑血管风险

心脑血管疾病和癌症，两大健康杀手，都是我们国家人口最主要的死亡原因，统计数据显示，它们分别占据了大约22%的死亡原因。

心脑血管疾病主要包括冠心病、心肌梗塞、脑出血、脑梗塞等，这些疾病的发生并非偶然，而是与多种复杂的因素密切相关。其中，血脂升高、高胆固醇水平以及低密度脂蛋白的增加，都是心脑血管疾病发生的重要风险因素。

当人体内的血脂水平过高时，特别是胆固醇和低密度脂蛋白的含量超标，这些物质就会在血管壁上逐渐沉积下来，形成所谓的“斑块”。这些斑块会不断增大，导致血管变得狭窄，甚至完全堵塞。一旦血管堵塞，就会引发心脑血管疾病的发作，对生命健康产生严重威胁。

✍复发风险

高胆固醇食物如动物内脏、油炸食品等，不仅直接影响胆固醇含量，还常常伴随着高热量，长期摄入容易导致体重增加。➡️而肥胖、超重状态会进一步影响人体的内分泌系统，➡️增加乳腺癌术后复发的风险。

肥胖患者体内的激素水平往往失衡，雌激素等激素的过度分泌可能刺激乳腺癌细胞的生长。此外，肥胖还可能影响免疫系统的功能，降低身体对癌症细胞的抵抗力。因此，保持合理的体重和胆固醇水平，对于乳腺癌患者来说，显得尤为重要。

✍胆固醇

肝脏，人体内的“化工厂”，是胆固醇合成的主要场所。它利用葡萄糖、脂肪酸等原料，经过一系列精细的调控和转化，最终合成出我们所需的胆固醇，这种来源约占80%左右。同时，我们日常摄入的富含胆固醇的食物，如动物内脏、蛋黄等，也是体内胆固醇的重要来源，大约占20%。

胆固醇在人体内可以转化为胆汁酸，帮助我们的身体消化和吸收脂类；也可以转化为类固醇激素，参与调节我们的生理功能；还能转化为维生素D3，促进钙的吸收和利用，所以，它并不是都表现为“坏”的方面！

✍雌激素

内分泌治疗其实是一个阻止雌激素与其受体相结合的过程，括但药物抑制雌激素的产生或阻断雌激素与癌细胞受体相结合相。➡️若是卵巢功能抑制剂、芳香化酶抑制剂使用的情况，体内雌激素水平会明显下降，➡️他莫昔芬不改变体内雌激素水平。

在所有乳腺癌患者中，大约有70%的人在确诊时年龄已经超过45岁，处于绝经期或者围绝经期，➡️正常生理状态下，体内雌激素水平下降也比较快。

雌激素水平下降会影响到血脂升高，胆固醇升高。

✍蛋黄

比如，鸡蛋黄，胆固醇含量高达1705-2000mg/100g，归为高胆固醇类食物。但是我们也应该注意到，蛋黄富含着优质的蛋白质、多种维生素以及丰富的矿物质，尤其是天然维生素D的含量也相当可观。

对于胆固醇水平偏高的患者而言，减少高胆固醇食物的摄入量无疑是十分必要的。然而，我们也不得不注意到，蛋黄中所含的营养成分对人体的健康同样至关重要。因此，⚠️⚠️⚠️在摄入蛋黄时，我们需要把握好一个度，适量食用，并不意味着完全禁止，而是要在保持健康的前提下进行合理的摄入。

✍对高胆固醇患者的建议

♦️控制胆固醇的摄入量

减少精细碳水化合物的摄入，比如精米面等；控制饱和脂肪的摄入，如零食中常见的椰子油和棕榈油，转而选择富含不饱和脂肪的植物油，如橄榄油、玉米油和葵花籽油等。多摄入可溶性膳食纤维丰富的食物，如燕麦、糙米和豆类，它们有助于减少胆固醇的吸收。

♦️避免反式脂肪的摄入

反式脂肪，又被称为“固化油”，主要来源于工业生产中不饱和脂肪酸的部分氢化过程，常见于人造黄油、起酥油、煎炸油等食品制造和烹饪过程中。研究显示，经常摄入反式脂肪会增加患糖尿病和高胆固醇血症的风险。

♦️保护肝脏功能

肝脏是胆固醇代谢的场所，保护肝脏功能也有降低体内胆固醇的意义，比如避免熬夜、抽烟、酗酒和滥用药物等伤肝行为。

♦️运动控制胆固醇

规律的中等强度运动可以提高体内高密度脂蛋白水平，每周至少进行5次，每次持续30分钟。当然，运动强度应根据个人身体状况来调整。此外，科学的减肥方法也是关键，单纯的节食并不能有效降低胆固醇，而应通过科学的计算和规划，达到健康减重的目的。

♦️药物治疗

对于已经出现胆固醇升高的患者，建议采取药物治疗的方式，并需定期监测胆固醇水平以确保治疗效果。在众多降脂药物中，他汀类降脂药是降低低密度脂蛋白胆固醇最常用的药物选择。