正如谚语所说，“春夏养阳，秋冬养阴”，当春季来临时，大地开始复苏，草木焕发生机，这也预示着人体进入了新陈代谢的旺盛期。对于许多人来说，春季是养生的好时节。

中医认为，应季而食，适时养生，四季更替，身体顺应季节变化的规律，方能保持健康。每个季节都有与其特性相符的食物，适量食用可起到很好的养生功效。

绿叶蔬菜是指以嫩茎叶供食用的蔬菜，如菠菜、油菜、芹菜、空心菜、苦菜、生菜、莴笋、茼蒿、香菜等，它们是日常生活中重要的维生素、矿物质来源（例如维生素 K、叶酸、镁、钙、钾等），并且富含膳食纤维和植物化合物。吃绿叶蔬菜对身体有以下四种益处：

提高免疫力：绿叶蔬菜富含多种维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于提高免疫力，预防感染和疾病。

保护心血管健康：绿叶蔬菜富含钾、镁、叶酸等营养素，有助于降低血压、降低胆固醇、保护心血管健康。

促进肠道健康：绿叶蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和其他肠道问题。

降低患癌症的风险：绿叶蔬菜中的多种营养素和植物化合物具有抗癌作用，有助于降低患癌症的风险。

菠菜、韭菜、香椿……春季，这些时令蔬菜陆续上市，给人们带来美味尝鲜的同时，也守护着大家的健康。

一、春笋

春笋被誉为“菜中之王”，含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及多种微量元素。春笋具有清热化痰、利尿解毒的功效，对于春季易发的咳嗽、痰多等症状有很好的缓解作用。此外，春笋还能促进肠胃蠕动，帮助消化，对于春季容易出现的消化不良有很好的调理作用。

二、菠菜

菠菜是春季的代表性蔬菜之一，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、铁等营养成分。菠菜具有养血止血、滋阴润燥的功效，对于春季易发的贫血、口干舌燥等症状有很好的改善作用。此外，菠菜还能促进新陈代谢，有助于减肥和美容。

三、荠菜

荠菜是一种常见的春季蔬菜，具有清热解毒、明目利水的功效。荠菜含有丰富的维生素A、维生素C以及多种矿物质，对于春季易发的眼睛干涩、视力模糊等症状有很好的缓解作用。此外，荠菜还能提高免疫力，增强抵抗力，预防春季易发的感冒等疾病。

四、芹菜

芹菜是春季的时令蔬菜，具有降压降脂、清热解毒的功效。芹菜中含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于降低血压、调节血脂，对于春季易发的高血压、高血脂等疾病有很好的预防作用。此外，芹菜还能促进消化，缓解春季常见的胃肠不适。

五、豆芽

豆芽是春季常见的蔬菜之一，富含蛋白质、维生素以及多种矿物质。豆芽具有清热解毒、利尿排湿的功效，对于春季易发的湿热症状有很好的调理作用。此外，豆芽还能促进新陈代谢，有助于减肥和美容。同时，豆芽中的维生素C还有助于提高免疫力，预防春季易发的感冒等疾病。

当然，春季除了以上5种蔬菜以外，还可以适当多吃一些油麦菜、小白菜、秋葵等春季时令蔬菜，对身体有着多种好处，比如预防心血管类疾病、改善身体的新陈代谢以及治疗春季疲劳综合征等。