在这个快节奏的时代，寻找一份简单又不失风味的家常美食，成了许多人心中的小确幸。今天，就让我们一起探索一个令人惊喜的烹饪奇迹——仅用一斤面、一斤水、一碗芝麻，无需繁琐的揉面过程，更无需烤箱的烘烤，就能轻松制作出外皮香酥、内里暄软咸香的五香芝麻烧饼。这不仅仅是一道美食的制作，更是一场对传统与创新完美融合的味蕾盛宴。

准备食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、温水、盐、五香粉、胡椒粉、食用油、白芝麻

具体做法：

1.今天和大家分享一款五香芝麻烧饼的做法，不用揉面，做出的饼外皮香酥，内里暄软咸香，做法还特别简单，喜欢的朋友可以试一下。准备普通面粉500克，加入五克酵母，再加入五克白糖，促进酵母发酵，温水500毫升，水温37度酵母最为活跃，边倒边由里向外搅拌，使面受热均匀，搅拌至没有干面粉，用筷子顺着一个方向使面糊搅拌上劲，这样擀出的面皮不易破损，密封醒发30分钟。

2.接下来我们来制作五香油酥，面粉40克，加入三克盐，再加入适量的五香粉、胡椒粉，40毫升食用油烧开浇入，把五香粉的香味炸出，然后把面糊搅拌均匀备用。

3.我们在案板上多放一些干面粉，把发好的面糊倒在面粉上，防止与案板粘连，我们利用干面粉把面糊整理成圆形，用手先把它按薄，然后撒上一层干面粉，再用擀面杖把它擀薄擀均匀，大约擀至半厘米的厚度即可。

4.把油酥搅拌一下，使其盐度均匀，撒在面皮上，用刮板把它刮均匀，我们边向后拉伸面皮边卷起，这样卷得更紧实，层次也更加丰富。

5.一斤面下8到10个面剂即可，不要做的太大，不容易烙熟，不好操作。

6.我们先把面剂抻长，上下对折，这样能够增加饼的层次，然后再对折，用虎口转动把面皮收口，把面剂整理成圆形之后，两面分别沾上清水，沾上生芝麻，用手轻轻的按压，使芝麻粘的牢靠，拿起面饼轻轻的拍打，抖掉多余的芝麻。

7.所有饼坯做好之后，我们盖上保鲜膜，二次醒发十分钟，这样做出来的饼才能蓬松暄软。

8.起锅开小火，油温四成热下入饼坯，用刮板拖着饼坯下入，防止饼坯变形，因为这个饼特别的软，盖上盖子焖2分钟左右，使饼的内部熟透。

9.时间到我们开盖看一下，底面一层金黄色，我们翻面再烙制约一分钟左右，烙至另一面也呈金黄色，表皮酥脆，用手按压快速回弹，表明内部已经熟透，这时就可以出锅了，喜欢吃更加酥脆的口感，可以反复翻面，多烙制一会儿。

10.大家需要注意两点，一是做好的饼坯一定要经过二次醒发，这样做出的饼才能蓬松暄软，第二点就是初学者建议一斤面加350到400毫升的水，这样和出的面稍微干一些，更容易操作。