电磁蒸汽发生器和电加热蒸汽发生器是两种常见的蒸汽发生装置，它们在工业生产、加热供暖和医疗保健等领域发挥着重要的作用。虽然它们都能够产生蒸汽，但在原理、优点和适用场景上存在一些区别。

首先，电磁蒸汽发生器是利用电磁感应原理来产生蒸汽的装置。它由电加热线圈和水容器组成，在通电时，电加热线圈会产生磁场，通过磁场对水中的金属盘进行感应加热，使水快速沸腾产生蒸汽。

电磁蒸汽发生器的特点是加热速度快，热效率高，节能环保，且不需预热时间。由于采用了电磁感应原理，电磁蒸汽发生器的使用寿命相对较长，并且可靠性高。

而电加热蒸汽发生器则是通过电阻加热方式产生蒸汽。它包含一个或者多个加热管，通过电流流经电加热元件时产生热量，将水加热至沸腾状态，进而产生蒸汽。

电加热蒸汽发生器的优点是结构简单、操作方便，且能够精确控制温度和蒸汽量。但相对于电磁蒸汽发生器来说，电加热蒸汽发生器的加热速度较慢，能耗较高，且在长时间使用时可能会出现元件老化、易损等问题。

对于哪款好用，主要取决于实际需求和使用场景。如果需要快速产生大量蒸汽并且注重节能环保，电磁蒸汽发生器是一个不错的选择。它适用于一些对蒸汽质量要求较高的行业，例如食品加工、制药等。

而对于对温度和蒸汽量精确控制要求高的应用，电加热蒸汽发生器则更为适合，如实验室、科研等领域。

总之，电磁蒸汽发生器和电加热蒸汽发生器在原理和特点上存在一些差异。根据实际需求和使用场景的不同，选择合适的蒸汽发生器才是最好的选择。