大家好，今天我要和大家分享一道非常经典的家常菜——蛤蜊酿肉。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合家庭日常餐桌。蛤蜊的鲜甜与肉馅的香浓完美结合，每一口都是满满的幸福感。接下来，就让我们一起动手做这道美味的蛤蜊酿肉吧！

首先，我们需要准备以下食材：新鲜蛤蜊500克，猪肉馅200克，葱姜蒜适量，生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许，鸡蛋一个，淀粉适量，香油少许。

第一步，处理蛤蜊。将蛤蜊放入清水中，加入少许盐和几滴香油，让蛤蜊吐沙。这个过程大约需要1-2小时。吐沙后，用清水冲洗干净，备用。

第二步，准备肉馅。在猪肉馅中加入切碎的葱姜蒜，调入适量的生抽、料酒、盐、糖和白胡椒粉，打入一个鸡蛋，加入少许淀粉，顺时针方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。

第三步，酿制蛤蜊。将处理干净的蛤蜊用刀轻轻撬开，注意不要完全分开，留一小部分连接。将调好的肉馅填入蛤蜊中，填满后用手指轻轻按压，使肉馅与蛤蜊壳紧密贴合。

第四步，蒸制。将酿好的蛤蜊摆放在盘中，注意留出适当的间隙。在蒸锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约10分钟。

第五步，出锅。蒸好后，打开锅盖，撒上一些葱花增香，再淋上一点热油，这样可以使菜肴更加光亮诱人。最后，将蛤蜊酿肉小心地取出，摆放在另一个干净的盘中。

第六步，调制蘸料。可以根据个人口味，调制一些简单的蘸料，比如蒜泥、酱油、香醋和辣椒油的混合物，这样可以让蛤蜊酿肉的味道更加丰富。

现在，一道色香味俱全的蛤蜊酿肉就完成了。蛤蜊的壳中藏着鲜美的肉馅，每一口都能感受到海鲜与肉类的双重美味。这道菜不仅适合家庭聚餐，也非常适合招待客人，保证能让你的餐桌增添不少光彩。

希望大家喜欢今天的分享，也欢迎大家在评论区留言，分享你的烹饪心得或者想要学习的美食。记得关注我，更多家常美食教程等你来探索。下次再见！