苏州面又称为苏式面，是苏州地区的一种传统面食，以其独特的风味和制作工艺而闻名。

苏州面的特点主要体现在以下几个方面：

汤头，苏式面的汤头讲究清而不油，味要鲜而食后口不干。制作面汤的过程称为“吊汤”，通常使用蹄膀、鳝骨等食材慢熬而成，各家面店都有自己的秘方，使得汤色透明如琥珀，喷香扑鼻。

面条，苏式面的面条通常是硬质的，口感劲道，与北方的软面条有所不同。苏州人在品尝面条时，对于面条的口感有着自己独特的追求。

浇头，浇头是指放在面上的菜肴，如刀鱼汁面、三虾面、虾蟹面、羊肉面等，随季节变换而变化。苏式面的浇头注重汤汁的融合，要求汁宽且滋味最佳。

文化意义，苏式面不仅是苏州人的日常食物，更是他们情感和文化的一部分。它不仅代表了苏州的地方特色，也是苏州人乡愁和记忆的载体。

说明苏州面不仅是一道美食，更承载着苏州地方文化的深厚底蕴。每一碗苏式面的背后，都有着精心熬制的汤头和对食材的严格挑选，以及苏州人对面食文化的热爱和传承。