□蒙清

小米发糕是一种营养丰富、口感松软的宝宝辅食，它不仅有利于宝宝的消化吸收，还可以锻炼宝宝的咀嚼能力。

手工制作小米发糕

1.食材包括：小米70克、大米50克、三色藜麦20克、酵母2克、糖15克、牛奶105克、果干18克。

2.首先，将小米、大米和三色藜麦淘洗干净，多淘洗两次以确保清洁。然后沥干水分，平铺在厨房纸上晾干。接着将晾干的米和藜麦倒入破壁机中，搅打至细腻的粉状。如果没有藜麦，可以直接换成等量的大米。

3.在细腻的粉中加入白砂糖和酵母，再缓慢倒入牛奶或配方奶，边倒边搅拌，直至面糊达到适宜的黏稠度，即不易流动的黏稠状。

4.然后在模具中刷一层油，底部铺上油纸，将面糊倒入模具并震平。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。发酵过程中，要注意观察，避免发酵时间过长产生异味。

5.发酵完成后，撒上果干，放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸25分钟。蒸好后，不要立即打开锅盖，而是继续焖5分钟，然后再开盖取出模具。使用脱模刀绕着模具划一圈，轻松脱模。脱模后，撕掉油纸，将发糕切成适合宝宝小手抓握的小块，就可以给宝宝食用了。