这种树，在中国只被作为景观植物，没想到在国外却是一直被当成“蔬菜”吃的。说的是咱们平常在大小马路边常见的景观植物——棕榈树。

巴西，拥有世界上最多的野生栲恩特棕榈树。有懂味之人细品出了芦笋、朝鲜蓟和蘑菇的混合香味，棕榈芯由此走上餐桌。

巴西超有人气的烤棕榈芯！据说他们每年吃棕榈芯的量是其他国家加起来的5倍，原生棕榈芯竟被列为“濒危保护植物”！

美味不输烤肉

从来不知道棕榈芯可以吃，它的味道居然很清甜，口感特别柔软，它单纯的味道经过特制的沙拉酱加强，竟有无法言喻美好的感觉。

如果让我形容下它，说实话，第一次在餐厅吃到它竟然把它当成竹笋，差点出洋相……但一样的清香，类似的口感，稍微嫩些，烤过后还有些玉米的甜味，一顿烤肉下来印象最深刻的居然不是烤肉……

棕树芯在泰国咖喱菜肴里也常常出现，削好后看起来像茭白，味道却更接近笋，清甜而毫无涩味。五味棕榈芯，乍看之下以为是杏鲍菇，顾名思义其实是棕榈芯所做的料理，运用蒜片、干辣椒、柠檬叶等香料提味，集酸、辣、鲜、甜、咸五味，吃来尤其爽脆可口！

棕榈芯沙律

在《舌尖上的中国2》看过我国棕榈芯的食用方法，切块与肥猪肉同炒，先微苦再甘甜，是老人家留给孩子们的珍馐。在西方世界，它仅在亚马逊流域生长，与纳豆、橄榄油并称世界三大健康食品，也被誉为“蔬菜之王“，通常用于制作色拉。

它在“pizza”里

每个国家都有自己钟爱的pizza配料，pizza好像馅饼一样，又有点像烤好的饺子，可以包罗一切食材。这个加了棕榈芯的pizza看起来很清新爽脆。

清新酱汁拌棕榈芯

简单的烹调方法更能突出食材的本味。尚未入口，一股淡淡的、属于大自然的清香让人有了一种愉悦的感觉。它的口感更是无与伦比，甘甜，爽嫩，有一点像春笋的内芯，但层次感更为鲜明。饱满的汁水漫过舌尖，清新的通彻传遍味蕾。

只用柠檬汁、橄榄油、辣椒和小葱调出的轻盈酱汁也别具东南亚风味！据说口感清新爽脆，酱汁的味道带出了“蔬菜”般的清甜，真是很特别的一道菜呀。

牛排温沙律

棕榈芯的口感很是开胃，所以很多餐厅都会用它去搭配极嫩的肋排，再配以牛油果、紫甘蓝、混合生菜、紫洋葱……从头至尾浇上酱汁，绝对让你在从未感受过的味蕾体验中欲罢不能。

它还在“派”里

你可以把它简单地理解为油炸的派。pastel最出彩的地方在于它的馅儿，厨师一般都是将芝士烤熟后，把鸡肉、香肠、棕榈芯填入其中，再把整个派加热。

刚出锅的pastel色泽鲜艳，咬下第一口的时候，脑补一下味道，是浓醇的香味会让人忍不住花4美元再买第二个？

棕榈芯拌芝麻菜

棕榈芯的口感很爽口，有点像嫩笋头，但口感上有点硬度的，有种“清脆”的感觉，微甜的口感正好综合了芝麻菜的苦涩感。

巨大的产能也让国民们在普通的连锁超市里花十来块钱就可以买一罐回来尝尝鲜。不得不说，对于习惯了各种调料的中国人来说，味道确实寡淡。既不是主粮，又不是基本菜篮子、味道不是足够惊艳，更重要的是早已褪去了土豪的光环，价格上很难在国内有竞争力。国人驻足于此，还能体会到难得的惊喜吧。

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