1、无核率高

这是必备条件。无核率应达95％以上，最好能达98%~100%，即大多数果穗上的果粒全部无核，只有少数果穗上能发现个别种子。无核率高低，除品种外，还同无核剂的种类和使用方法及栽培技术等有关。在品种方面，生长旺的多倍体品种和常规栽培时落花落果严重、种子少的品种，无核率高；种子多的和野生种性状强的品种，无核率低。

2、粒大、质优

粒小的无核品种，当前生产上已有栽培。所以，作鲜食用时，有核品种无核化应选大粒品种，经济效益才较高。无核化后，果粒一般要变小，应选变小的程度不大的品种。如果粒显著变小，就失去原品种的特点。

果粒小的葡萄品种，如无核化后其他方面效益甚高，则也可选用。

无核化，一般不能改善品种的基本品质，所以应选择品质好的品种。