文 | 精灵天使科普Talk

编辑 | 精灵天使科普Talk

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张阿姨今年六十岁了，脸色常常显得有些苍白。她总觉得身体有气无力，睡眠质量也越来越差。她按照老习惯，每天吃些红枣或黄芪来补气血，可效果并不显著。

直到有一天，邻居李大妈向她推荐了一种食物，张阿姨坚持吃了一个月，气色竟然红润了许多，精神状态也逐渐恢复了。这个神秘的“补血冠军”是什么呢？它就是——猪血。

猪血，常常被称为“液体肉”。它看似不起眼，甚至很多人因为它的颜色和质地而感到排斥。但事实上，猪血的营养价值极高。

中医认为，猪血入肝经，具有补血、补气、清肺的功效；现代营养学更是指出，猪血富含优质蛋白和铁元素，尤其是血红素铁，这种铁容易被人体吸收，是补血的理想食物。

红枣和黄芪固然有补气养血的作用，但从科学角度来看，它们的补铁效果并不如猪血显著。红枣中的铁含量较低，且难以被人体有效吸收，而黄芪的主要功效在于补气，在补血方面的效果有限。相比之下，猪血中的铁含量高达每100克含铁43毫克左右，且吸收率高，是天然的“补铁神器”。

张阿姨吃了一个月猪血后，气色明显改善，这并不是巧合。猪血中的铁能够有效提升体内血红蛋白的水平，从而改善贫血症状，增强人体的造血功能。当血液充足时，气色自然红润，精神状态也会随之好转。

除了补血，猪血还有助于清肺排毒。城市生活中，空气污染和雾霾时常困扰着人们，尤其是长期处于粉尘环境中的人群，肺部健康面临挑战。猪血中的某些成分具有与粉尘等有害物质结合并排出体外的作用，因此，它被称为“肺的清道夫”。

猪血还含有丰富的维生素B2、维生素C、维生素D等，这些营养物质可以帮助延缓衰老，保持皮肤弹性。长期食用猪血，可以帮助提高机体免疫力，减缓身体的衰老过程。

很多人质疑，猪血这么好，为什么平时并不常听到医生推荐呢？事实上，猪血的营养功效早已被多项研究证实。根据《中医药学报》的一篇文章提到，猪血具有显著的补血作用，适合用于治疗缺铁性贫血。猪血中的血红素铁具有极高的生物利用度，比植物性食物中的非血红素铁更易被人体吸收。

此外，猪血中的胆固醇含量相对较低，且富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有一定的保护作用。对于患有高血压、高血脂的人群，适量食用猪血不仅不会增加血脂，还能起到一定的调节作用。

张阿姨回忆起第一次吃猪血汤时，心里其实是有些抵触的。她从小就不喜欢那种黑黝黝的颜色，总觉得味道古怪。但听了李大妈的建议，她还是决定尝试一次。谁知，这一尝试竟然让她对猪血有了全新的认识。

李大妈告诉她，猪血可以和菠菜、豆腐等搭配，做成美味的猪血菠菜汤。汤清味鲜，入口滑嫩，完全没有她想象中的腥味。张阿姨坚持隔天吃一次猪血，逐渐发现自己不仅气色变好了，晚上也不再失眠了。她惊讶地发现，猪血的功效真的比红枣、黄芪还要好。

尽管猪血的营养价值非常高，但也有一些食用注意事项需要了解。猪血虽好，但不宜过量食用。一般建议每周食用2-3次，每次50-100克即可，避免摄入过多铁元素导致体内铁过量。

猪血对一些特殊人群不适宜，比如患有痛风的人群。猪血中的嘌呤含量较高，容易增加尿酸水平，因此痛风患者应谨慎食用。

购买猪血时一定要选择正规渠道，确保其新鲜和安全。市场上有些不法商贩使用劣质血液制品，可能会混入防腐剂或不明添加剂，食用这些劣质猪血反而会对健康造成危害。

张阿姨的故事让我们意识到，很多时候我们忽视了身边那些极为普通却营养丰富的食材。猪血，作为补血补气的“冠军”，不仅具有极高的营养价值，还能帮助清肺排毒、抗衰老。隔天食用一次猪血，不仅能改善气血不足，还能让身体更加健康。

或许你也曾像张阿姨一样，觉得猪血并不适合自己，但只要你迈出尝试的第一步，或许就会发现，猪血的效果真的比红枣和黄芪更为显著。在生活中，我们应当多了解一些食物的真实功效，合理搭配饮食，才能真正达到养生的目的。

参考文献

《中医药学报》，2020年，猪血的药用价值与现代研究进展。