立冬已过，这就意味着冬季正式来临了，蔬菜种植也进入了一个新的管理阶段。大家知道，为了作物能够更好地越冬，一般都会浇越冬水，像大田作物的小麦就是如此，大蒜、韭菜、洋葱、菠菜、葱等一些越冬蔬菜也不例外，越冬水既能满足整个漫长冬季植物对水分的需求，也能够让底层土壤保温，作物不容易受冻害。那蔬菜的越冬水究竟该怎么浇呢？什么时候浇比较合适呢？今天就来和大家分享一下。

首先是浇水时期，越冬水不能过早，否则气温较高，不利于保墒；过晚则土壤结冻，浇水不能下渗。我们要选在土壤处于夜冻昼消时浇水比较好，有的朋友可能不知道什么是夜冻昼消，其实指的就是夜里冰冻，白天融化的时候，一般是在白天气温3-5℃左右，这个时候的土壤温度在0℃上下，白天气温回升后仍可解冻。

其次是浇水量，越冬蔬菜浇灌越冬水适量才能发挥出最佳的保温保墒作用。如果越冬水浇水量不够，水分无法到达下层根系，依然会发生冻害；如果浇水量过多，土壤含水量过高，就会导致根系缺氧窒息，烂根死苗，加重冻害的发生。韭菜、菠菜、大蒜等这些越冬蔬菜的根系很浅，浇冻水的湿润层不用太深，所以浇水不用太多，水浇过后两三个小时完全下渗，地下15-20公分的土壤全部被水均匀润湿，每亩地大概浇水三十方左右就可以。

另外，如果作物出现了长势弱、缺肥的现象，也可以结合浇水进行追肥，可以促进幼苗生长健壮，或者在浇水后覆盖一层有机肥，既可以提供营养又能起到保暖防寒的作用。

以上就是蔬菜越冬水的浇灌要点，大家在浇水的时候还要注意结合当地的气候、自家田间的土壤干湿情况还有作物长势灵活变通，希望来年大家都能够感受到丰收的喜悦！