保定是美食之城，拥有深厚的美食文化。其地理位置使其成为通衢之地，因此美食种类繁多，既有本土特色又兼具天下食风。在保定，无论你喜欢何种美食，总能找到满足你口味的选择。本文将盘点保定街巷中的宝藏美食小吃。

京东煨肘子不仅是一道非常经典的河北菜，在保定也是受到了众多食客的喜爱。

这款美食以猪肘做原料，经过焯水、过油、煮、蒸、收汁、整形等多道工序加工而成，品尝时，其质感软糯、口感醇香，肥而不腻，让人回味无穷。

在保定，你要想知道哪里的热干面最好吃，你可以永远相信文食肆热干面，人均只需十块钱，就能让你吃到让武汉人都为之倾倒的美味。因其味道独特，所以吸引了众多回头客。

文食肆热干面选材考究。面条，精选优质精面粉制作，每一根面条的规格均控制在长20厘米，粗约1.85毫米。这样的面条，不仅更易拌开，更能充分吸收各种调料的风味，口感达到最佳状态，劲道十足，弹性十足。

热干面的灵魂全靠芝麻酱撑起来。文食肆的芝麻酱，选材自武汉黄陂和新洲一带的上等黄芝麻，经过筛选、清洗、焙炒、风净等八道繁复工艺，精心磨制而成。因此调制出的芝麻酱稠而不懈、香而不腻。

当热干面热腾腾地出锅，淋上那秘制芝麻酱，瞬间，那香气四溢，让人垂涎欲滴。三转九拌之间，每一根面条都裹满了香浓的酱料，浓郁绵厚，让人唇齿留香，回味无穷。吸溜吸溜、扑哧扑哧，大口大口地品尝，三五口下去，那美味便让人欲罢不能，再搭配一碗文食肆的钟祥米茶汤，妈呀，真得是太香了！

所谓烧南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们切成薄片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤，烧开勾芡，淋上鸡油即成。烩南北还被中国烹饪协会评为中国菜河北十大经典名菜。

总督豆腐是保定市的一道传统名菜，据传由时任直隶总督的李鸿章指导家厨烹饪而成，总督豆腐也因此得此名。

骨渣丸子，是一款深受保定民众喜爱的佳肴。

此菜品巧妙地在传统丸子制作的基础上融入了脆骨，不仅极大地丰富了口感，更增添了丰富的营养价值。脆骨中富含钙质，对于身体缺钙的人群而言，具有显著的辅助疗效，让人在品味美食的同时，也能享受到健康的滋养。

雪花酪又被誉为土法冰激凌。相传在明朝时期，它曾是皇宫内秘制的珍馐美味，深受皇室成员的喜爱。由于其美味可口，逐渐在民间流传开来，成为一道备受欢迎的小吃佳品。

烤猪蹄是近几年流行起来的一种特色烧烤，因为色、香、味具佳，且猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，所以一经推出就受到了广大食客的追捧，成为了深受保定广大食客们热捧的美食佳品之一。

结语：你还了解哪些保定深藏的宝藏美食小吃呢？快来留言分享吧，让我们一起品味这些美味佳肴！