北京有许多传统小吃，以下为您列举一些常见的：
·1.爆肚：脆嫩的肚丝在沸水中焯熟，蘸上麻酱等调料鲜香脆爽。
·2.炒肝：以猪大肠、猪肝等为主料，芡汁浓稠，蒜香浓郁。
·3.艾窝窝：用糯米制作，内有核桃仁、芝麻等馅料，口感软糯香甜。
·4.糖火烧：香甜味厚，绵软不粘。
·5.褡裢火烧：形似褡裢，皮薄馅大，味道香美。
·6.豌豆黄：色泽淡黄，细腻纯净，入口即化，味道香甜。
·7.焦圈：色泽深黄，焦香酥脆。
·8.卤煮：火烧和各种猪内脏一起煮制，老汤味道醇厚。
·9.羊蝎子：以羊大梁骨为主料，炖煮后肉质鲜嫩，汤鲜味美。
·10.咯吱盒：口感酥脆，有多种口味。
这些只是北京传统小吃中的一部分，每一种都蕴含着独特的风味和文化底蕴。
