胡萝卜虽好，但是碰到这两种胡萝卜的时候，建议大家不要购买食用，会影响我们的健康。为了您和家人的健康，了解一下只有好处没有坏处。

1、有病的胡萝卜：当你到菜市场去买菜会看到这样的胡萝卜，有的人一看斑斑点点坑坑洼洼以为是没有打药所致，人家一说是自家种的价格便宜，纷纷前去购买。其实不然，这是由于过量施肥过量用药已经出现恶性循环了，土地开始出现了土传病害。这样的胡萝卜买回家连三天也存放不了就会变质。而且吃的时候去皮的话营养又丢了大部分。所以，这也是现在人们看似每天吃了好多东西，加上烹饪方式的不正确，整个流程下来吃到肚子里的东西基本上就没多少营养了。

2、带硬芯的胡萝卜：胡萝卜切开中间会有硬硬的芯感觉很柴，是否还能吃？一般情况出现这种情况基地定义为次品的胡萝卜，都用来喂牛羊猪的，会以很便宜的价格出售。我们把这种现象叫做胡萝卜木质化。是什么原因导致出现的这种情况的呢？

这是因为胡萝卜在种植生长过程中遇到了持续的低温天气，生长环境发生了变化，胡萝卜发生抽薹开花的情况，中间就会出现硬硬的芯。出现硬芯的胡萝卜也会长得很大，外表有时看不出来，所以才会流通到终端客户手里。胡萝卜出现这种情况基本就不要吃了，一是口感不好，二是营养流失。我们吃东西要保证食物的营养最大化。不然的话吃了没有价值的东西有价值的就吃不进去了。

了解了2种不宜吃的胡萝卜，那么下面分享给大家6种家常胡萝卜的做法，一起看看吧。

胡萝卜真是万能搭配炖汤、煮水、爆炒炖火锅，看似简简单单，却能在各种搭配中格外出彩。

食材：胡萝卜切丝、瘦肉切丝、青椒切丝、姜蒜切片、小葱切段、干辣椒切段

1、先腌肉：一勺蚝油、一勺淀粉、一勺白胡椒粉、一点点盐、加点清水抓匀

2、起锅烧油，油热以后下入腌制好的肉丝滑好，定性变色后马上捞出，锅里留底油，下入姜蒜片和干辣椒段充分爆香，下入胡萝卜丝翻炒均匀，然后把滑好的肉丝下入锅内翻炒均匀。

3、最后下入料汁：一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、半勺醋、一点点白糖、一勺辣椒油。翻炒均匀后下入青椒丝，出锅前放入小葱段即可。

4、肉提前腌制，蚝油、淀粉、胡椒粉、外加一点盐巴，充分拌匀，热锅宽油，先滑肉丝，这样后面的肉真的很难不嫩

5、肉丝因为提前滑好了，所以后面胡萝卜丝单独先炒，炒至变色有点软，就可以下入肉丝了

6、调味，主要是生抽，蒸鱼豉油，醋，白糖一点点，辣椒油，不需要额外加盐了，因为肉是腌制了的，所以整个菜的咸度刚刚好。

食材：木耳、胡萝卜、青椒、小葱、大蒜、鸡蛋、盐、豆瓣酱、陈醋、生抽、白糖、淀粉

做法：

1、泡发木耳的时候加一些面粉，揉搓一下可以更好的洗出里面的脏东西

2、锅中加适量清水，水中加少许盐，水开后，把木耳和胡萝卜焯水1分钟左右

3、取一个空碗，碗中加5勺清水，4勺陈醋，3勺生抽，2勺淀粉，1勺白糖，搅拌均匀备用

4、鸡蛋中加少许盐打散，锅中加少许油，油热后倒入打散的鸡蛋，鸡蛋炒熟后盛出备用

5、锅中加适量油，开小火加一勺豆瓣酱，炒出红油，加入蒜末，炒出香味，加入青椒，炒至青椒断生，青椒断生后加入鸡蛋和焯过水的胡萝卜和木耳，翻炒均匀，加入葱花，翻炒均匀，加入提前准备好的料汁，翻炒均匀即可装盘盛出。

尽管胡萝卜是优质食材，但是仍然有很多人不喜欢它的味道，尤其是小朋友，这个食谱是用蜂蜜来烤胡萝卜，相信能给胡萝卜增添几番风味

食材：胡萝卜、蒜瓣、蜂蜜、黑醋、橄榄油、牛至、欧芹碎、黑胡椒、盐

做法：

1、把烤箱提前预热至190度，在碗中倒入除牛至以外的所有调味料搅拌均匀

2、把胡萝卜切成一条一条的铺在烤盘中，均匀涂抹上3/4酱汁，撒上牛至，放入烤箱烤15-20分钟，直到胡萝卜出现微微焦糖颜色

3、把剩余酱汁涂抹上去，放回烤箱再烤15-20分钟，此时萝卜已经呈现很漂亮的焦糖颜色就可以出锅了

4、烤完的胡萝卜冒着微微焦香，蜂蜜又增添了甜蜜的味道，对于小朋友来说像吃零食一样，相信会让他们爱上它~

食材：牛肉一块、番茄两个、胡萝卜一根、葱五根、姜姜片

做法：

1、牛肉切块，加冷水盖过牛肉，加姜片，葱两根，料酒一勺煮沸后捞出

2、酱汁准备: 生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、番茄酱两勺搅匀

3、锅中喷一点油，放牛肉，葱段，加胡萝卜块、番茄块，酱汁浇上去，先大火煮十分钟，再中火煮半小时，快出锅时再加一点盐。番茄炖烂、胡萝卜炖软，牛肉香气都飘出来了。

老婆很喜欢吃这道菜，她说惊为天人，个人觉得，还不错，但是没有到那个程度。可能是某种味道正好切中了她的喜好

食材：油、盐、胡萝卜、腊肠、葱

做法：

1、葱切段，胡萝卜切片，腊肠切片

2、多一点油，烧热后放几根葱白炸一下，油飘着葱香后，转中小火，放胡萝卜慢煎，大概煎5分钟，把胡萝卜煎得微黄，放盐调味

3、胡萝卜煎黄煎软后，扒拉到炒锅的一边，放腊肠，煎到腊肠出油、转为微微透明，这个时候把胡萝卜和腊肠混炒起来，加葱段，翻炒半分钟，完成

做法：

1、闺蜜不要的胡萝卜两根，去皮，切成稍厚一点的薄片。

2、将切好的胡萝卜薄片放盆里，撒点不要钱的盐腌1-2小时。

3、找一个82年的咸菜缸，刷洗干净沥干水倒入生抽、醋、红枣酱油、味极鲜等等，想到啥放啥，根据自己的口味适量即可，喜欢酸的可以多来点醋。

4、将蒜切薄片，小米辣切碎，放入腌缸中，再放点冰糖白糖啥的，放点鸡精提提味，然后加入香油和料酒，少点就行。

5、将腌好的胡萝卜洗洗去去盐，攥出多余的水，放入腌缸中，接下来用筷子或者其他武器，戳戳戳戳戳，更好的入入味，盖上盖子放冰箱保鲜层就好啦一天之后就可以吃喽。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种胡萝卜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。