肥肠鸡是一道富有地方特色的传统美食，以其浓郁的香气和丰富的口感受到了众多食客的喜爱。将鸡肉的鲜美与肥肠的香浓完美融合，每一口都充满了层次感。浓郁的汤汁和丰富的配料，搭配一碗米饭，简直是无法抵挡的美味。

鸡腿：500克

肥肠：300克

大葱：2根

生姜：3片

大蒜：5瓣

干辣椒：适量

八角：2颗

老抽：1勺

生抽：2勺

料酒：2勺

生粉：适量

花椒：适量

香菜：适量（用于装饰）

准备材料： 将鸡腿剁成块，肥肠洗净，切成段。葱切段，姜切片，大蒜拍碎备用。

肥肠处理： 将肥肠放入锅中，加入足够的水，放入少许料酒和姜片，焯水煮沸，捞出清洗干净，备用。

鸡腿焯水： 鸡腿同样要先焯水，放入冷水锅中，开火煮沸，撇去浮沫后捞出沥水备用。

炒香配料： 锅中放油，加入大葱、姜片、大蒜炒香，再加入干辣椒和八角，炒出香味。接着加入鸡腿和肥肠段，翻炒均匀，加入料酒和生抽，继续翻炒。

炖煮： 加入足量清水，放入花椒，再加入适量老抽调色，炖煮1小时，直到鸡腿和肥肠熟烂，汤汁浓郁。

收汁装盘： 汤汁收至浓稠后，撒上香菜增色提味，盛出装盘。此时一锅色香味俱全的肥肠鸡就完成了！

肥肠鸡的美味绝对是会让人忍不住多吃几碗米饭的！完美的搭配和浓郁的口感，一定能满足你的味蕾。