大家好！今天我们要一起制作一道充满东南亚风味的经典家常菜——沙茶煎猪排。这道菜以猪排为主料，配以香浓的沙茶酱，经过简单的煎制后，猪排外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，每一口都充满了沙茶的独特香气和层次丰富的味道。让我们开始吧！

一、食材准备

- 主料：猪排4块（根据人数适量调整）。

- 辅料：洋葱半个，大蒜3瓣，生姜1小块。

- 调料：沙茶酱2汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，白糖1茶匙，盐少许，黑胡椒粉少许，食用油适量。

二、制作步骤

1. 猪排处理

首先将猪排清洗干净，在每块猪排上用刀背轻轻拍打几下，这样可以使猪排更加松软，易于入味。接着在猪排两面均匀地撒上少许盐和黑胡椒粉，腌制约15分钟。

2. 调制沙茶酱汁

在一个小碗中，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙生抽、半汤匙老抽和1茶匙白糖，搅拌均匀制成沙茶酱汁备用。如果喜欢更辣一些的口味，可以适量添加一些辣椒酱或辣椒粉。

3. 配菜准备

将洋葱切成细丝，大蒜和生姜分别切末备用。这些配料不仅能够为菜品增添香味，还能起到去腥提鲜的作用。

4. 煎猪排

平底锅中倒入适量的食用油，开中火加热。待油温升至六成热时，放入腌制好的猪排。注意不要一次性放太多，以免影响猪排的煎制效果。每面煎约3-4分钟，直到猪排表面呈现金黄色，并且内部熟透为止。煎好后取出放在盘子里备用。

5. 炒制配菜及调味

在同一锅中留少许底油，加入蒜末和姜末炒香，随后加入洋葱丝继续翻炒至洋葱变软透明。接着倒入之前调好的沙茶酱汁，翻炒均匀直至酱汁变得浓稠并散发出诱人的香气。

6. 合并烹调

将煎好的猪排放回锅中，与炒好的配菜和沙茶酱汁充分混合，让每块猪排都能均匀地裹上酱汁。稍微加热一下，使味道更加融合，然后就可以关火了。

7. 出锅装盘

最后把做好的沙茶煎猪排盛出装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者芝麻作为装饰，既美观又增添了额外的香气。

三、温馨提示

- 在选购猪排时，尽量选择新鲜且带有一点肥肉的部分，这样煎出来的猪排会更加香嫩可口。

- 如果不喜欢太油腻，可以在煎猪排前用厨房纸巾吸去多余的水分，减少煎制过程中油脂的飞溅。

- 沙茶酱本身已经含有一定的咸味，所以在调味时要注意控制盐的用量，避免过咸。

- 喜欢更多蔬菜的朋友，还可以加入青椒、红椒等色彩鲜艳的配菜，既能增加营养也能提升视觉效果。

沙茶煎猪排就是这样一道简单却充满魅力的家常美食。它不仅适合家庭日常餐桌，也是一道招待客人的佳肴。那独特的沙茶香味与猪排的鲜嫩口感相结合，每一口都是满满的享受。希望每个尝试制作这道菜的朋友都能成功做出美味的沙茶煎猪排，让你的家人和朋友都能感受到这份来自厨房的温暖与幸福。