回锅肉是一道公认的美味佳肴，味道鲜美，营养丰富，做法简单，是我们家餐桌上做得次数最多的一道菜，美食总是和生活息息相关的，在我的心中，回锅肉就是小时候妈妈对我们的爱。一道吃了不想家的回锅肉马上教给您！

回锅肉起锅烧水，先把肉煮一下，放入葱段、姜片、料酒，放入八角、花椒。煮开撇去浮沫，转中火煮上20分钟，直到筷子能扎透就可以出锅了，过水冷却，切成薄片后备用。

再来准备一下配料：青椒、红椒斜刀切块、蒜苗斜刀切段，起锅倒入肉片，小火煸炒倒出油脂，控出多余的油脂后，加入葱花蒜末、加入豆瓣酱、加入豆豉、翻炒出香味，再倒入少量的生抽，来点鸡精、一勺白糖提鲜，再放入蒜苗段、青红椒段大火翻炒到断生，即可出锅装盘！一道美味的回锅肉就做好了！