首先，让我们准备所需要的原材料:

【主料】带皮五花肉2斤

【配料】中筋面粉500g、温水280g、酵母粉3g

【调料】红烧酱油2勺、白胡粉2勺、料酒4勺、冰糖6粒、八角4粒、草果2颗、丁香4粒、白芷、山奈各2片、香叶4片、陈皮2块、花椒8粒，大葱2节、小茴香5g、老姜4片！盐、味精适量

1.把买回来的五花肉烙皮洗净，加料酒、葱姜、花椒、少许白胡椒粉、红烧酱油进行腌制！并用手揉搓按摩，使其肉充分的入味！盖上保鲜膜，腌制两小时以上！

2.腌制两小时后的效果

3.锅内烧水，连肉带腌料和汁水，统统倒入锅中，再加一些红烧酱油、料酒、冰糖、草果、八角、小茴香、白芷、丁香、山奈、陈皮和少许盐味精，加盖炖煮1小时！（若麻烦的话，也可以上超市买炖肉料包炖煮）

4.将酵母溶于水中，边冲入面粉，边用筷子搅拌，待面粉呈碎絮状后，用手揉成较硬的光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，醒发20分钟！

5.把醒发好的面团揉搓成长条，分成大小均匀的小剂子（约60g），然后用擀面杖擀成长条形，再卷成圆筒状！先用手压扁，再用擀面扙擀成圆面饼！

6.点火烧锅（不用加油），三四成热时，下入圆饼，转小火加盖烙馍！

7.烙至期间，要注意翻面，观察颜色的变化，大约烙至两面金黄，感觉里面有气体时即已成熟，即可夹出！

8.把卤好的肉用刀剁成小块（喜欢吃肉的，可以剁大点，口感更佳），还可以跟据自己的口味添加青椒、香菜或大葱末！

9.将烙好的面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里即可享受美味！

总结，这道【腊汁肉夹馍】是陕西省的地方特色小吃之一。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作（选料与刀工、腌渍风干、卤肉）和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成！现在，你在家里就可以动手试试这道陕西名小吃哟！