2021年的最后一个月，#00后的养生焦虑#话题刷上热搜。
这一年开始，年轻人对“活着就好”有了新的深切体悟，纷纷洗心革面，严肃认真地走在养生的道路上。
易观的大数据分析和问卷调查报告显示，九成以上的年轻人拥有养生意识，其中有33%，已经投入实际的行动中[1]。
可这一代人养生，似乎和父辈理解的养生有很多不同。但归根结底，对待自己的身体，年轻人可是认真的。
饮食养生，懒人的新选择
前些年，年轻人的养生大计，时常是人类迷惑行为大赏。
敷着最贵的面膜，熬最晚的夜，喝着泡枸杞的咖啡，然后凌晨下单保健品……
加班到凌晨，是许多年轻人生活的常态
为什么要如此朋克养生？一个可
能的原因是，“真养生”真的很难。
根据世界卫生组织建议，成年人每周至少要做2.5-5小时的中等强度的有氧运动，在此基础上，还要加上其他肌肉强化活动，才能算得上“养生”[2]。
但现在的年轻人，实在太忙了。
国家统计局和央视的调查显示，2020年，中国人每天在上班、睡觉之外的休闲时间仅为2.42小时[3]。这点时间抛开家务、吃饭、社交，留给自己的时间所剩无几。不去锻炼，或许真的不怪你。
忙碌一天后，还能坚持做有氧运动和肌肉锻炼的，是自律的少数
现实如此艰难，年轻人最可行的养生选择，就是“管住嘴”。
但在今天，传统朋克养生已经成为过去式。当年轻人对养生这件事认真起来，他们也就没有那么好骗了。
比如，“成分党”正在成为一部分年轻人的标签。
此前，有饮料用“0蔗糖”来做宣传。但成分党们查找国家的相关规定，发现液体食品中的糖含量少于0.5g/100mL，才能叫“无糖” [4][5]。
可有些饮料外包装上挂着“0蔗糖”，配料表里却清清楚楚写着“结晶果糖”。年轻人很快发现，这只不过是一个文字游戏[6]。
白砂糖里几乎都是蔗糖，但是食品中添加的“糖”还有很多种类
养生的年轻人不仅热衷看成分，也从日常的一日三餐入手，关心饮食健康。一味节食来保持身材的时代已经过去，好好吃饭，就是身体里干饭灵魂对打工人的安慰。
在豆瓣，数万年轻人加入了“今天也是好好吃饭的一天”小组。
在这里，以规律养生为荣，以暴饮暴食为耻，既要精打细算，也要美味健康。对生活的热爱、对健康的管理，都开始被越来越多人记录在一餐一饭里。
好好吃饭，从选主食开始
年轻人开始追求“好好吃饭”，但这个“饭”到底吃什么，让不少年轻人操碎了心。
现在一提到米饭，似乎就和高碳水画上了等号。这主要是因为在我国的传统饮食习惯里，精制米面在主食里的存在感实在太强了。
根据2021年发布的《中国居民膳食指南科学研究报告》，中国人米饭、面条、馒头吃太多，而全谷物和杂粮摄入则相对不足。80%的成年人，每天的摄入量都不到50g，低于中国居民膳食指南的建议额[7]。
炸酱面是中国传统美食，这一口下去，碳水爆炸
吃精制米面，可能一不小心就让碳水摄入超标，但很多人不知道的是，全谷物或者杂粮摄入不足，对健康还有更严重的危害。
《柳叶刀》发布的一篇论文中，研究人员调查了全球195个国家地区饮食对健康风险的影响，结果发现，全谷物摄入量低，是仅次于高钠饮食的第二个不良饮食致死因素[8]。
精加工的白面虽然口感细腻，但是在碾去谷皮的过程里，只剩下大量的淀粉，吃下去以后消化很快，不利于控制体重。更大的问题在于，它们含有的膳食纤维太少了。
和精米面相比，玉米、燕麦这样的全谷物，则含有更多膳食纤维、维生素及矿物质。
杂粮杂豆，富含膳食纤维，适合控制体重时吃
有流行病学研究表明，全谷物的摄入量与死亡率、心血管疾病发病率都呈现负相关，也和体重、BMI、腰围、血浆胆固醇等与健康相关重要指标呈现负相关[7]。
这些现象，就和全谷物含有的“膳食纤维”息息相关。
人体并不能吸收膳食纤维，它只是穿肠而过，但就是这个“走过场”，却有大作用。
一方面，膳食纤维有很强的吸水能力，直接促进肠蠕动和大便的堆积，让你的大便不再是干干的，赖在肠道里不出来；另一方面，膳食纤维是许多肠道菌群的食物，可以让有益菌更加丰富、有活力[9]。
不健康的饮食，让小肚子日渐发福
根据中国营养协会的建议，成年人每天的摄入量应在25~30克，高血脂、高血糖等慢性患者还应摄入更多。你有便秘和肥胖，很可能就是膳食纤维吃少了[10]。
想养生的当代懒人，也纷纷把目光投向了全谷物，尤其是玉米。
玉米，当代社畜的养生神器。作为主食，它不仅富含膳食纤维，而且热量低于普通面条[11][12]。玉米的脂肪酸中，80%以上为不饱和脂肪酸，属于优质脂肪。对于要控制血糖的人群来说，它也是良好的主食来源[13]。
玉米的优势，也不仅在于营养。
那些在减脂期装模作样地点一份玉米沙拉的人，最终可能也就是把玉米粒挑干净。毕竟，全是草的沙拉难以下咽，美味但热量奇高的沙拉酱、千岛酱又不敢往里加，最终，拯救一碗沙拉的重任，就落到了玉米粒的头上。
玉米，逐渐占据沙拉的C位
挖一大勺混合着玉米粒的草，甜甜的玉米粒在嘴里爆浆，全都是天然的植物鲜甜。
你以为这就完了，但别小看吃着玉米喊着养生的年轻人，他们比你想的更会玩。
鲜食玉米，年轻人养生新方式
最近，玉米届开始流行一款玉米plus——鲜玉米。她吃起来比普通玉米更细腻可口，一跃成为注重养生、又舍不得美味的年轻人们的心头爱。
鲜玉米和普通玉米究竟有何分别？为什么它能登上年轻人养生选择的C位？
从我们更熟悉的普通玉米入手，它不仅可以作为人的主食，还能做很多动物的饲料。但它更硬更干，不煮熟就不好吃。
普通玉米在蒸煮之后，口感才好
而鲜玉米，则是个粮、果、蔬三栖选手，在保留了作为“粮食”的饱腹感之外，还具有属于果蔬的多汁鲜嫩口感，散发着果香。甜、糯、香、软，说的就是它。
俞敏洪农产品直播间里的销量冠军，就是北纬47度鲜玉米，出场10分钟就爆单，卖出12万根，是全场最大的黑马。
在小红书，许多爱健康的养生人，也爱上了它。
北纬47度鲜玉米共有黑玉米、甜玉米、糯玉米三种口味，个个都是爆款，让甜党和糯党，都能准确挑中自己的口味，绝不踩雷。
加在健康餐里，它也万能又百搭。不论是配吐司还是沙拉，它都是美味魔法。
没有加玉米的沙拉，和吃草并没什么区别
在周末，精致的养生人可以为自己准备一道减脂餐，金色的鲜玉米粒搭配在塔可和全麦吐司里，奶香味浓郁，口感爽脆，一口咬下去，满足了味蕾，还不用担心长肉。
而对于想养生的懒人来说，开袋即食的鲜玉米简直有着致命的吸引力。既不用剥皮、仔细清洗，还不用花时间蒸煮，随时随地就能啃，啃完不用洗碗，直接往厨余垃圾里一丢，连垃圾分类都给省了。
俞敏洪自己也是北纬47度玉米的头号粉丝，他说，这是他最爱吃的玉米，鲜甜的玉米香气，让他想起小时候的味道。
与此同时，北纬47度鲜玉米也同样是杨天真、张馨予、刘涛等明星大咖的心头爱。
鲜玉米这一新品类从玉米中脱颖而出，而北纬47度鲜玉米也逐渐成为年轻人追捧的潮流单品。许多人在日常的饮食里，都爱上了玉米。
毕竟，对于追求健康低脂的年轻人来说，鲜玉米的优秀显而易见。
从热量上看，以北纬47度鲜甜玉米为例，100g玉米可食用部位的热量约110大卡，不到同等质量面粉的一半[14]，但是饱腹感强，可以让你少摄入许多热量，克制住自己伸向炸鸡的手。
同时，鲜食玉米也富含膳食纤维和多样化的微量元素，比如，维生素E、叶酸、花青素和类胡萝卜素[13]。选择北纬47度鲜玉米，不用太费力，就能获取一份健康均衡的主食。
有证书的玉米，确实不一样
鲜玉米采收后营养衰退迅速，常温下甜玉米总糖含量和含水量下降非常快，玉米的风味就会发生明显的变化。
但北纬47度鲜玉米采用3小时锁鲜技术，从采摘到成品限制在3小时以内，能够最大程度还原玉米刚采摘下来的味道。
不仅如此，3小时内，每一颗玉米都要经过八道工序，高温漂烫果穗，全面祛除食材表面微生物，进口hg膜隔绝氧气进入，真空保鲜，进行二次高温处置和风冷吹干，这样一套下来，有效锁住了鲜玉米营养、水分和风味。
越来越多打工人，正在既要健康营养，又要美味香甜。生活太难，但吃饭这件小事上，我全都要。
[1]易观千帆. (2019). 90后养生大揭秘2019.
[2] WHO. (2020). Physical activity.
[3] 央视网. (2020).《中国经济生活大调查2019-2020》.
[4] 《预包装食品营养标签通则》问答(修订版).(2014).食品安全标准和监测评估司
[5]中华人民共和国卫生部. (2011). 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则.
[6] 李佳.零蔗糖≠无糖 元气森林"偷换概念"引消费者不满. (2021). 中国青年报
[7]中国营养学会.(2021). 中国居民膳食指南科学研究报告2021.
[8]Afshin, Afshin et al.(2019).Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: A systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017. The Lancet, 393(10184), 1958–1972.
[9]《中国营养学会 膳食纤维专家共识》 正式发布.(2021).中国营养学会官网
[10] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.(2017).中华人民共和国卫生行业标准 中国居民膳食营养素参考摄入量第 1 部分:宏量营养素
[11]陈克明面条的热量和营养成分. Fatsecret.
[12]煮玉米的热量和营养成分. Fatsecret.
[13] 龚魁杰,刘治先,陈利容,刘开昌.(2012).鲜食糯玉米的主食化探讨[J].中国农学通报,(第36期).
[14]中国营养学会编.(2017).中国居民膳食指南 2016 简本[M]. 北京：人民卫生出版社
