发自世界权威的杂志《柳叶刀》的一篇文章，批评中国饮食习惯。文章针对中国的饮食习惯，提出了评判性的看法，认为长期高碳水饮食，是导致了糖尿病人数全球第一。

据国际糖尿病联盟数据显示，2024 年全球约 4.63 亿人患有糖尿病，而中国就有超过 1.41 亿糖尿病患者，占比很高。但将中国糖尿病高发单纯归咎于饮食方式是不准确且片面的。诚然，长期高碳水摄入是糖尿病发病的重要因素之一，然而其他生活习惯、周围环境以及遗传因素等均在其中起着不可忽视的作用。在中国，碳水化合物为主食的饮食结构有着深厚的文化底蕴，像米饭、面食、玉米等是传统主食，但我们的饮食并非仅有碳水啊。

日常饮食中，我们也会搭配丰富的蔬菜、豆类和适量的肉类，形成相对均衡的饮食模式。并且随着时代发展，中国饮食文化不断演变，如今的餐桌上食物种类更加多样化，荤素搭配更丰富。再者，关于中国糖尿病发病人数“全球第一”的论断过于绝对化。糖尿病的发病受多种因素制约，食物种类上，不同的谷物、水果、蔬菜其升糖指数差异较大；烹饪方式方面，同样的食材，清蒸、油炸、水煮等不同做法会使升糖指数改变；食物搭配也至关重要，碳水化合物与蛋白质、膳食纤维搭配食用，升糖指数会明显降低。不同地区人群的烹饪与进食习惯千差万别，不能仅凭单一因素就对一个国家的饮食模式盖棺定论。常言道：糖尿病是“富贵病”“吃出来的病”，是有一定道理！那么，我们日常生活怎么做，可以预防糖尿病？