冬天气温太低，身体要耗掉大量的能量，抵御严寒，这些能量需要消耗蛋白质，纤维素，矿物质，通过饮食补充营养，健康顺利过冬。

韭黄炒香干

韭黄满满的维生素，矿物质，纤维素，助消化增强免疫力，使身体健康。香干豆制品，满满的蛋白质，韭黄和香干，简简单单的一炒，就飘出香味的一道菜。

韭黄清洗干净，放案板上切成韭黄段儿。香干放案板上用刀切香干片儿。

锅里放适量的油油烧热倒入韭黄，韭黄变软后放入食盐，生抽翻炒，倒入香干继续翻炒。两分钟后即可出锅装盘食用。

炸小黄鱼

小鱼仔清洗干净，去内脏去腮，再次用清水冲洗。

姜清洗干净，用削皮刀削去外皮之后再放在案板上用刀切姜末备用。

小鱼仔放在盆中打一个鸡蛋进去，姜末放进去，放适量的十三香，食盐，老抽搅拌均匀，放适量的面粉，少量的淀粉，加适量的水，用筷子搅拌均匀，使每个小鱼仔都挂上面糊。

锅里放适量的食用油，油烧热。用筷子把小鱼仔依依放入油温中，油温七成热，小火慢炸，炸至有小鱼色金黄。熟透捞出。即可装盘食用。

板栗烧鸡块

三黄鸡清洗干净，放案板上用刀切成鸡块，凉水下锅，放料酒，姜片，葱段，大火烧开，焯烫三分钟，捞出沥干水分。

姜清洗干净，用削皮刀削去外皮，放案板上用刀切姜片儿，葱清洗干净放案板上用刀切葱段。

板栗清洗干净，去外皮就板栗果实备用。

锅里放适量的油，油烧热，放入姜片，葱段翻炒，放入焯过水的三黄鸡块翻炒煸炒出水分，然后放肉两勺豆瓣酱生抽，老抽，蚝油，食盐，白糖，鸡精然后放入大料，八角，桂皮，干辣椒，花椒翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开烧开后转小火焖，盖上盖子焖煮15分钟，放入栗子。盖上盖子再焖煮十分钟即可出锅装盘食用。

山药牛肉汤

山药清洗干净，用削皮刀削去外皮，放案板上用刀切成山药薄片，备用。

牛肉清洗干净，放案板上用刀切成牛肉薄片，放碗里放食盐，胡椒粉，食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

小香葱清洗干净，放案板上用刀切成小香葱花。

锅里放适量的油，油烧热。放葱花炒香，放山药片，翻炒均匀，加适量的清水，接着把腌好的牛肉放进去，中小火慢炖，煮至沸腾，放食盐，胡椒粉调味，即可出锅装盘食用