江苏淮安7大美食,除了盱胎龙虾与蒲菜,其他美食你未必吃过!

美食考察团 2023-09-01 16:05:43

说起淮安,相信大家都知道这里是江苏的一个城市,这里风景优美,特别是美食更加出名,因为淮安就是著名的淮扬菜发源地之一,更是西游记作者吴承恩的老家。所以这里的人文历史和美食真的很出名,今天我们就来看看那些淮安的美食。

蒲菜肉圆,听名字就知道是道有肉的菜,这是开洋蒲菜和钦工肉圆的结合。蒲菜我们都见过的,吃起来是那种酥脆的菜,有点嫩笋的感觉,而且营养丰富。有了肉圆的加持,显得这道菜更加美味且高大上了,选用的是淮阴黑猪,吃起来光滑细嫩,富有弹性,两者结合相得益彰,美味加倍。

阳春面,又称酱油面,还是很出名的面食了吧,我相信在座的各位都听说过。据传和乾隆也有点关系,当时乾隆去淮南南巡,体察民情的时候,饿了就准备吃点什么,看到了面的摊位,店小二端上了一碗面条,面条看起来还是很不同的,根根分明,而且酱油在汤里很清澈,上面还点缀着绿色蒜花。乾隆吃得很开心,问名字,但是小二说没名字,乾隆就给起了阳春面和这个名字。乾隆爷爱吃的面那肯定是差不了。阳春面最大的特点就是汤清味鲜,比较清淡爽口,可能在口味上不是很适合我们口味偏重一些的山东人,但是不能否认的是他真的颜值很高,而且吃起来也不腻,可以在家自己做。

盱胎龙虾,夏天就是要吃小龙虾的季节,小编夏天最爱烤串和小龙虾了,特别是麻辣小龙虾,而这里的小龙虾更鲜美,盱眙龙虾体色红亮,肉质鲜嫩、肥硕饱满,这么棒的龙虾肉,不得麻辣或者蒜香才能配得上它的美味。

软兜长鱼,又称“软兜鳝鱼”,江淮地区盛产鳝鱼,肉嫩、味美、营养丰富。为何称为“软兜”呢?这是因为在成菜后鱼肉十分醇嫩,用筷子夹起,两端一垂。犹如小孩胸前的兜肚带,看看这种描写,就能想象出来鱼肉是多么的新鲜美味可口,沾点汤,每块肉都带着汤汁,鱼肉的鲜美加上浓浓的汤汁味道,相当带劲了。

清蒸鸭饺,这道菜别的地方可是没有,这可是淮安的特色菜,金黄色的造型,吃起来会感觉味鲜肥嫩,当用筷一拨这个肉骨马上就会分开,汤汁清澄,值得一吃。

长鱼面,淮安人真的很会吃,长鱼也叫黄鳝,通常是用去骨后的长鱼,佐以一些辣椒丝、蒜黄、洋葱、豆芽等配菜,热油煸炒,淋以麻油出锅,面条上桌前,要先给碗底里舀入适量的高汤,随后捞入面条,浇上滚烫的浇头即成了一碗碗喷香诱人的长鱼面。汤汁浓郁,这碗面吃起来这不是香香香吗,而且让我感觉吃起来超级满足的一碗面,你确定不来试试吗?

文思豆腐,这道菜是清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制,至今已有300多年的了,它选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,想想看切成丝的豆腐,吃到嘴里不就马上就化了,豆腐的清香马上就散发出来,不愧是乾隆点名好吃的美味呢,是有点本事在身上的。

不知道各位吃过多少淮安的美食呢,其实这些美食都值得大家去淮安的品尝,来到这里你会爱上这个城市,因为它有自己独特的魅力。

0 阅读:0