我记得那是一个寒冷的三月夜晚，跟几位做餐饮的老朋友聚在一起，大家聊起最近的生意状况，几乎人人都是摇头叹息。

从去年开始，餐饮业的生意一天不如一天，消费降级的趋势呈现得尤为明显。

朋友们不禁忧心，茅台换成了“表哥表弟”，燕鲍翅换成了普通家常菜，连曾经代表福州最高水平的几家粤菜餐厅都不得不关门停业了。

面对这种景象，大家都忍不住感慨：生意什么时候才能好起来呢？

同样是餐饮业，普通餐饮的日子也不好过。

某音上的68元四菜一汤套餐成了一种现象，推崇预制菜和汤料包。

这样的餐饮模式靠低价吸引了大量客人，却让周边的实体餐馆生意大受影响。

很多人不禁抱怨，这样下去大家都得完蛋。

在这种背景下，有一家餐厅依然老老实实地坚守着传承的烹饪理念。

这就是位于尚宾路的“熙春里”。

熙春里的老板娘叮当是我的师妹，她带着餐饮大厨走访了闽北几个县区，学习了传统的闽北菜肴，并在餐厅推出了一桌春宴，和顾客们分享。

熙春里不是福州最耀眼的餐饮明星，但他们坚持使用新鲜的当季食材，厨师们也全部是经过严格培训的专业人士。

餐厅里每一道菜都是用心制作，从选材到烹饪环节无不体现着对传统的尊重和对顾客的诚意。

老实说，这样的餐厅在当下的环境中显得尤为珍贵。

春宴的菜单上，每一道菜都有自己独特的故事和风味。

比如“米烧兔”，这道菜的关键在于使用邵武光泽等地生产的土辣椒。

据说最高等级的土辣椒干只有香气没有辣味，一斤售价五六十，比熏兔的成本还高。

虽然我不吃兔子，但只品尝那辣椒干，就已经能感受到它的别致香气。

还有一道“酱香猪尾猪排烧鲍鱼仔”，新鲜的青椒赋予了清新的香味，而关键的味道来源是邵武的椴木小香菇。

浓郁的香菇味提升了整道菜肴的滋味。

这些独特的食材和烹饪技艺造就了熙春里的招牌菜。

熙春里位于尚宾路，这条路周边单位公司众多，因此商务招待的需求很大。

餐厅虽不富丽堂皇，但有大厅卡座和包厢，每个包厢都配有茶桌和卫生间，足以满足200元人均标准的商务宴请需求。

对于商务人士来说，这样的环境和菜品不失为一个理想的选择。

在这个特殊的时期，熙春里依然选择坚守传统烹饪理念，保持高品质的菜肴和用心的服务，这份坚持不仅让他们在餐饮市场中立稳了脚跟，也赢得了很多顾客的忠实支持。

无论市场如何变迁，饮食始终是人们生活的重要组成部分。

像熙春里这样老老实实做餐饮的餐馆，虽然面对消费降级和市场竞争的巨大压力，但依旧坚持初心，用心做好每一道菜。

这样的坚持不仅是一种对传统的尊重，更是一份对顾客的诚意。

我们或许无法改变市场的寒冬，但正如熙春里的春宴，总有那么一抹暖意存在，总有人坚守着那份餐饮的初心和热爱。

在这样的困境中，或许正是这种坚守和热爱，能为餐饮业带来一丝转机和希望。

文字可以是朴实而有温度的，而坚守传统的人们，也最终会迎来自己的春天。

希望大家在这个消费降级的时代，能更多地支持那些用心做餐的餐馆，给他们多一点温暖和希望。

因为，真正的美味需要时间和心血去浇灌。