以前是甜咸粽子“兵分天下”，现在奶茶、螺蛳粉、小龙虾纷纷来凑热闹，打造了属于粽子的盛宴。北方人吃不惯南方人的肉粽，南方人认为粽子本来就是咸口的，追溯到屈原所在的春秋战国时期，都是白粽，本身没有咸甜之分。
五芳斋一年卖出4亿粽子，即使没有端午的加成，大众对粽子的热情不减，在一项网络民意调研显示，只有5.26%的人不吃粽子。但市面上的奇葩口味粽子真的有市场吗？不仅味道离奇，价格还奇高，毕竟从选材上就可以看出其成本之高，黑松露、红玛瑙、绿松石等让粽子的身价倍增。
近日，市场监管总局发布新标准，要求月饼和粽子的包装成本不得高于总成本的20%，不得使用贵金属和红木作为包装材料，不应与超过其价格的其他产品混装。“天价”粽子失去外包装的加持，只剩“里子”可以变花样。
粽子的变身之旅自此打开，年轻人却不一定买账。
玩不转的粽子生意
星巴克星冰粽、奈雪的茶粽子礼盒、百事可乐联名粽子礼盒陆续上架，每年独属于端午节的上新，都格外别出心裁。比如星巴克新推出的竹影柠香星冰粽，这次没有“折腾”粽馅，而是选择在粽叶上下了功夫；百事可乐联名真真老老推出“百事皆可粽”，采用可乐浸泡的糯米，包裹可乐爆浆流心。
网红粽子之所以如此用尽心思，是因为过了端午节的热度，这些“天价粽”也就没有了市场。128元/6个的粽子，普通消费者或许并不会够买，但并不妨碍它火爆全网。事实上，粽子本身的口味能否受到欢迎并不重要，能够因此出圈才是最终目的，毕竟用粽馅和价格做文章，对品牌来说有利无害，还可以为其核心产品造势。
粽子市场的新成员络绎不绝，很明显，新消费退潮后，粽子成为了餐饮行业新的突破口。经济形势低迷的大环境下，各大企业积极寻找新出路，而坐拥百亿市场的粽子显然成了香饽饽，门槛低、需求大等显著特点打开了这个市场的缺口。
公开数据显示，预计到2024年我国粽子市场规模将增长至102.91亿元，2020年至2024年的年复合增长率预计为7%，将保持良好的发展态势。
但粽子市场留给商家的机会却并不多，资本想抢占这个市场，来得有点晚。
一方面，五芳斋、真真老老、知味观等巨头挤占了大部分市场，新晋品牌和跨行品牌很难进入这个市场。比如，根据数据显示，2021年五芳斋的市场份额高达37%，远超其它品牌。这个中华老字号玩起新花样，丝毫不逊色于网红品牌，推出虚拟代言人、发行MV单曲等操作不断，与此同时，还推出各种新奇口味以博取消费者的眼球。
另一方面，粽子的线上销售渠道受到冷链发展的限制，这大大增加了粽子的运输成本。而商超、便利店、早餐店中粽子的身影也时常出现，显然比网购更加方便快捷。所以线上品牌面临着巨大的竞争压力，而新晋品牌短时间内也做不了下沉市场，所以想要突出重围其实并不容易。比如，盒马工坊粽子上市以来，北京、成都、西安为盒马粽子销量增幅前三的城市。
资本虽有心，但这百亿市场也不会被轻易撬动，一旦消费者的猎奇心理消失，新晋品牌的野心终究是黄粱一梦。
粽子在消费主义泡沫破碎中“原形毕露”
五六月份，各大粽子品牌开始预热，螺蛳粉粽子、臭豆腐粽子、榴莲味粽子号称是“重口味三剑客”，黑松露粽、佛跳墙粽可以说是“粽中爱马仕”，茶饮新口味粽则更加贴合Z世代年轻人的口味。
随着短视频的火爆，李子柒、日食记等也纷纷做起了粽子生意，十多元一个的粽子并没有玩出新花样。显然，这些粽子是吃了短视频的红利，在新消费浪潮下，粽子也乘着东风开始水涨船高。
“豪华粽子”“天价月饼”不禁让人瞠目结舌，里三层外三层的包装更是极尽奢华，粽子的数量却极少，“卖包装”的风气盛行。在消费主义泡沫下，粽子的社交属性可能会被放大，过度包装、虚假宣传等问题层出不穷，但消费者不得不为其买单。
联名款粽子更是深受Z世代年轻人的喜爱，根据去年新民晚报的一则报道，在五芳斋推出的传统粽子礼盒销量中，Z世代的购买量只占了6%，但是五芳斋与王者荣耀出的联名款粽子礼盒，Z世代的购买量一下子提升到了25%。
疫情影响下，这一泡沫被打碎，年轻人的消费理念更加趋向理智和“有度”，不再愿意为“豪华粽子”买单。一方面，国家也在抵制过度包装的问题，这个套路很明显已经不再适合当下的发展形势。粽子作为日常必需品，性价比高才能提高消费者的复购率，五芳斋4亿个粽子并不只是端午节的“功劳”。
另一方面，不拼包装，只能拼“里子”，粽馅开始大放异彩，但各大厂商对粽馅的炒作可以说难以再调动起大众的兴趣。毫无疑问，粽子被过度消费，随着新消费退潮，年轻人很难再为其买账。“高端”和“健康”一度成为粽子的新卖点，鲍鱼、松茸、燕窝等高端食材不绝如缕，但高端粽子的目标群体相对来说比较固定且狭窄。
除此之外，疫情原因导致粽子的外卖销量激增，6月5日，饿了么数据显示，端午粽子外卖销量同比增长超5成，推出粽子外卖的商家数量同比增长超过3成。数据显示，肉粽、蛋黄肉粽这些传统口味在平台上依然最受欢迎，占整体销量的一半以上。
总的来说，味道和性价比才是消费者买账的关键，噱头终究会消失，商家也不会孤注一掷押宝在猎奇口味。在消费主义泡沫破碎后，粽子归根究底会“返璞归真”，成为大众日常的必需品之一。
年轻人不过节？
吃粽子是端午节不可或缺的仪式，赛龙舟、编五彩绳、挂艾草与菖蒲等也是民间的传统习俗，但年轻人过端午却在力求省力，资本渲染出来的节日的氛围根本调动不了年轻人的情绪，当然，不止是端午节，很多节日在年轻人的眼中都是在为资本买单。
前不久刚刚过去的520就是典型的代表，王蕾表示，“我宁愿随便找一天出去过二人世界，也不愿意在这两天出去凑热闹。”讲求个性的年轻人很难被节日的氛围渲染，特别是在刻意煽情的广告语中，年轻人更加无法体会到属于节日本身的氛围。
其次，物质条件的飞速上升，让很多年轻人习惯了方便快捷的生活方式，包粽子这种传统活动根本不在计划之中。通常是一些中老年群体在立夏后开始陆续买棕叶、米和馅，准备包粽子尝味道，到了端午，更是有多种馅料的粽子供家人品尝。而年轻人则是通过外卖、超市、网购等方式购买粽子，口味新奇的粽子更容易获得年轻人的青睐。
最后，由于南北地方的差异，赛龙舟这项活动大多聚集在南方地区，广州、厦门、温州等地都举办了龙舟比赛，将节日氛围烘托了制高点。但龙舟比赛正逐渐退出历史的舞台，这项活动的举办越来越少，很多地方的传统都只剩下包粽子这一项活动。
无独有偶，春节作为最重要的传统节日，年味也不似从前，很多网友直言，“现在过年没有什么年味，基本上就是在家里躺着看手机。”就连618、双十一等购物节也“静悄悄”，在平台和商家的渲染下，虽然每年动作不断，但在消费主义泡沫逐渐破碎后，购物的余温逐渐消退。
端午节作为传统节日，但没有年轻人捧场，资本根本玩不转粽子生意。新消费退潮，年轻人的购物热情骤减，营销和噱头难以挑起年轻人的兴趣。商家想要进入年轻市场，必须直击年轻人的痛点，就像可达鸭可以在大学生中爆火，没有爆品的出现可能说明商家的营销还不到位。
可以说，粽子迎来百亿市场指日可待，但目前行业较为拥挤，头部品牌又基本上被各大巨头垄断，新晋品牌想要入局并不容易。新奇的口味支撑不起这百亿市场，传统口味占据半壁江山，各大巨头也不遗余力进行创新，可以说，粽子市场很难加入新鲜血液。
年轻人的退出，让这个市场更显单薄，虽然资本看好，但既定的走势让粽子市场走入了“死胡同”。
粽子只吃有糯米的，没糯米的我不吃[无奈吐舌][无奈吐舌][无奈吐舌][大笑]
粽子是甜的，必须甜的！是必须的必！豆腐脑必须是咸的！必须的必！[笑着哭]
粽子还是吃新鲜出炉好吃。
粽子只吃蜜枣粽子，其他都是异端[得瑟]，豆腐脑只吃咸辣口的，其他也是异端！
粽子只吃蛋黄肉[笑着哭]
粽子啥样我不管！我吃豆腐脑必须加酱油！必须➕
教育集团化办学 富人人就知道和平民百姓抢钱 应该规定 富人只能从事一个行业
作为一个江苏盐城人，吃了几十年粽子，无论甜咸都能接受都爱吃。可今年破功了，吃了一个陈皮豆沙馅的粽子，成功恶心到我了。[点赞][点赞][点赞][点赞][点赞][点赞]
[笑着哭][笑着哭]老家的端午节不吃粽子，而是吃包子，我就早上出门时候买了两豆沙包过节。
我这普通肉粽极少3元一个，一般3.5元一个，加蛋黄的一般4元以上，最贵的20元一个，说的是普通早餐店、面包店卖的，高端场所就不知啦[呲牙笑]
春节期间可以燃放烟花爆竹，你看看北方的消费会不会上来[呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑]哪家不得贡献几百鞭炮礼花炮上[呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑]
甜咸粽子，甜咸豆腐脑（也加辣子）都吃，都爱吃的坐看大家争出个结果[吃瓜]
只有5%的人不吃粽子。除了婴儿等这些不能吃的都不止了吧。生意是持续性的，有1%的人喜欢吃粽子就不错了。绝大部分人只不过是节日的时候，意思一下。
我不管什么南北咸甜，只要不让我掏钱，不管什么味的都好吃。
龙舟比赛并没有退出历史舞台好吗！！！！别乱说！！！！！你没看到并不代表没办
粽子豆腐脑都有甜咸之争，为什么糖葫芦这个玩意儿就可以全国统一呢[笑着哭]
粽子咸的的当正餐吃的，甜的是当点心零食吃的[吃瓜]
今年的618活动，都懒得去看[呲牙笑]
粽子，我还是老家那种蜜枣豆沙粽子，一块钱一个，不交智商税[笑着哭]
端午前一天之前，礼盒粽子超级贵，几百一盒的到处都是。之后价格一泻千里，通通25一盒，过了端午就变成9.9。花一百多买了几十斤粽子…吃够了
糯米离我好远，泛酸
我只吃不知名的蛋黄肉粽
脱离人民群众的东西人民才会抛弃它
天王老子来了粽子它也必须是甜的，豆腐脑也必须是咸的[笑着哭]
再怎么好吃的粽子也比不过白米饭！
三四块一个的三江粽子，别人辛苦手工做的，为什么让资本又掺合进去赚我的钱
粽子，早上去早点摊买俩就可以。但是绿豆糕真的又贵又难吃，老式北派绿豆糕大概死绝了。
你们买粽子都是多少钱
支持肉粽，咸粽子才是王道
呵呵，等以后被人看上了就出来罚款你几万几十万还不是手到擒来
端午节是祭节，送祭品好吗？中华文化让奸商玩坏了。
[得瑟]五芳斋的确实好吃[笑着哭]公司发的吃完老婆又买了两盒吃
我们这里端午节基本90%的人都会自己裹粽子吃！买的没有那种氛围，去山上摘一些箬叶回来，口味就随自己了！有甜，咸，肉粽，放花生，豆子的，我妈每年都包粽子，送10来个给邻居尝一下，邻居包的也送10来个给我家！那个箬叶我们这里很多，农历六七月的时候很多人去山上摘，晒干了去卖，专门有人来收购的！小时候暑假在家就帮父母晒箬叶了，下雨就要收回去！白天摘回来的晚上用竹篾夹好！
只要单身成主流，什么节日都是白瞎。
啥玩意都能吃到网红、直播、短视频红利？消费观念这么容易被影响吗？我每年都包几锅粽子，家里人抢都抢不过来。
没有自己家包的好吃，何必买
专家们会不会说非法包粽子？
很抱歉，粽子基本只能接受白米粽或者蜜枣粽，偶尔红豆的也可以，豆腐脑按照老家的口味只能咸和辣的，甜的？那不是甜品吗？
过度包装，过度宣传，过分的价格=过期销毁
弱弱的问一句，粽子甜的咸的都吃，豆腐脑也是甜的咸的都吃，月饼只喜欢吃五仁的，我我我应该算那边的[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
和螃蟹一样，粽子券，造成社会资源大量浪费
不吃不会死的，不过节也不会死的！
买的人不是吃的人
厦门1980，吴再添，泉州钟楼肉粽点了个赞。不用端午节，生意都火爆[得瑟]
粽子吃咸的 豆腐花吃咸的，豆浆喝甜的[得瑟][得瑟][得瑟][得瑟]
打到资本集团……
谁信谁傻！
胡建人表示只要包的好 甜的咸的都吃[呲牙笑]
白粽子 甜粽子 咸粽子都是好粽子 但是 豆腐脑必须甜
传统不等于过时，个人就比较喜欢传统的五仁月饼，咸肉粽[得瑟]
有糯米，有肉，有花生米的咸粽
讲甘多做咩啊，一句话讲晒：袋里面无钱，你点勾引我消费都无用，现时生活压力大，经济大环境又差，边个敢乱使钱啊，吾讲啦，我要去搬砖啦，下学期小朋友学费都未有着落，幼儿园比大学仲用钱，罗命
还是我们的咸肉粽子好吃哟。
要不吃吃折耳根粽子？[得瑟]
谁他妈吃它
五芳斋粽子也难吃
端午节公司发了京东券，但我搜了一下最终就在附近小店2.5一个买了两个，蜜枣和豆沙各一个。
纯糯米粽子，煮熟蘸着白糖吃是最好吃的
不论是咸还甜，网上卖的就算再加热也都不怎么好吃，还是得吃新鲜出炉的，咸党能体会到甜党的新世界，甜党能打开咸党的大门。
我只吃咸肉粽，其他的都不感冒
真的好难吃
他就是一个粽子，搞那么花哨
五芳斋粽子现在京东卖一折[得瑟]
我喜欢肉粽子 特别是我妈妈包的 前些天妈妈打电话给我说冰箱里有20斤煮好的粽子 啥时候有空 回家拿去吃
我家广西，夏天吃甜粽，冬天吃肉粽，我家包的超好吃，超爱吃[鼓掌]
[无奈吐舌]今年老家那边招人包粽子，没记错好像是1毛钱一个
粽子咸肉粽要吃热的，碱粽的话拿去冰下，沾下白糖，Q弹冰甜，味道非常滴哇塞！大家可以试下[笑着哭]
管你们搞什么花样，我就是喜欢吃老家的咸肉粽！年粽大的一二十斤一条，切一截放锅里煎至两面金黄外焦里嫩那真是一个美味！
搞个什么棕子协会，挨家挨户索赔，不出三年准搞定！
年轻人也想消费，有钱吗？
家乡的口味，自己家的味道，家的氛围，就不要搞统一的商品化了[呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑]
五芳斋没前两年好了
小时候都是吃蜜枣粽子，5毛钱一个，很怀念，现在是2元3元一个，齁甜的，牙齿不行了，就爱上肉粽里有咸蛋黄干贝蘑菇花生，一个就解决一餐了，5元到8元一个，干啥争议口味呢
闽南大肉粽，经常没事就去买几个，端午就自己包
拿回来的全是冷冻粽子你要吗
粽子必须是五花肉的，豆腐脑必须是加姜红糖浆的[得瑟]
新华电脑学校的粽子三元一个酸酸的吃了肚子疼 还没超市5元4个的小粽子好吃
吃粽子只吃棕叶，管他啥口味
营销不行，粽子要和爱情绑定，爱她就送她粽子，或者粽子恒久远，一个永流传，这样市场就大了[得瑟]
不会做月饼难道还不会包粽子？
5.26%人不吃粽子。怎么统计的？一辈子吃一口就算吃粽子的？
不消化反酸，妈的吃的我十二指肠溃疡复发
我拿起老婆包的粽子边吃边看你们咸党和甜党打起来。
资本也是烂透心了，好端端的粽子给它搞成个天价，小小个的又难吃，哪配叫粽子？批量机械化生产能比得上手工粽正宗？
在中国只有国庆个过年，因为有3天假期。那样大家都可以出去玩，就可以记得。其他节日就放假一天，谁会去过，回家休息都不够时间。欧美每年有上百天假期，中国很多人一年就过年7天假期。还有别说中国喜欢过外国的什么情人节，圣诞节，那些是我们自己不重视自己的节日
在屈原故里，清水白粽才具有买魂
我不管你什么名牌子粽子，我只认可我妈包的粽子是最好
肉粽子咸的好吃，灰水粽沾糖吃。
粽子必须绿豆心加肉，咸的，其他不够香[鼓掌]
其实像粽子这种东西，“贵”子特殊含义，以前人们可能也就端午节前后自己包着吃一次，毕竟不是商品普及化，那时候粽子就是粽子，现在粽子你想什么时候有就什么时候有这是其一，第二粽子本身就跟月饼之类的失去了原有的东西，一个粽子礼盒200元左右，这应该算普通的吧，你的是镶金了吗[笑着哭]，其实我家里都是自己包，实在好吃[笑着哭]，市场上的基本不买的吃，只买的送礼[笑着哭]，就记得以前2元一盒好像有10个左右的月饼要好吃点[笑着哭][笑着哭]，玩花样不好吃那就算了[笑着哭][笑着哭]
月饼玩出花 粽子玩不转 资本气的跺脚[呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑]
端午节割一张芭蕉叶，包几个一斤多的肉粽吃，剩两个第二天切成块，放些水放块糖煮成糖水粽也蛮好吃
那都能看到甜咸之争！我就还好，豆腐脑大多吃咸的，甜的话，就当豆浆味的布丁吃，也没问题！粽子我喜欢香肠咸肉的，但是纯糯米粽子，我也沾白糖吃！蜜枣粽我不爱吃，但是家里长辈爱吃，所以有时候也会吃到！[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
我今年还没吃过粽子，自己没买，厂里没发。
我们公司什么都没有啊
粽子吃原味的儿时的回忆
不管你怎么变，不是咸肉加咸蛋黄包糯米的我不吃
我广西贵港，活了40年，第一次听说南方人喜欢吃咸粽子。我这里一直用绿豆和猪肉做馅
月饼给粽子带了个好头，现在粽子也开始各种卷了
粽子必须是白的，其他都是假冒