马上要迎来除夕夜，新年将至，家里人都回老家，除夕当天，都会围坐在一起，吃着丰盛的菜肴，享受难得的团聚时间，肯定少不了丰盛的菜肴，都是自己家里人爱吃的。今儿咱们来聊聊年夜饭上的一道硬菜——香菇滑鸡腿肉。这道菜不仅名字听起来就喜庆，吃起来更是让人赞不绝口。鸡腿肉的滑嫩与香菇的鲜美完美融合，每一口都是满满的幸福感。而且，做法也不难，咱们一起来学学吧！除夕年夜饭，南方人经常吃，鲜嫩美味，营养易消化，一上桌就光盘。
大鸡腿2个（去骨，切块，大约500克）
干香菇50克（提前泡发好，切片）
生姜一小块（切片）
大蒜几瓣（切片）
青葱几根（切段，葱白和葱绿分开）
生抽、老抽各2勺（调色调味）
料酒2勺（去腥增香）
白胡椒粉、盐适量（调味）
淀粉2大勺（让鸡肉更滑嫩）
食用油适量（炒菜用）
清水适量（炖煮用）
材料备齐了，咱们就开始动手做吧！
这道香菇滑鸡腿肉做好后，色泽红亮，香气扑鼻。鸡腿肉滑嫩多汁，每一口都能感受到鸡肉的鲜美和香菇的浓郁香味。而且，这道菜的做法也不复杂，适合年夜饭这种场合，既能彰显厨艺，又能让家人吃得开心。
品鉴时，你可以先夹一块鸡腿肉尝尝，那滑嫩的口感和鲜美的味道绝对会让你赞不绝口。再咬一口香菇，那饱满的汁水和独特的香味会让你瞬间爱上这道菜。最后，别忘了舀一勺汤汁拌饭，那滋味，简直绝了！
香菇滑鸡腿肉不仅好吃，还很有营养呢！鸡腿肉富含优质蛋白质，脂肪含量相对较低，吃了不容易长胖。香菇则含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动，增强免疫力。这道菜还搭配了生姜、大蒜等调料，不仅提升了口感，还具有一定的保健功效。
