今天啊，给大家来一道我的独门秘籍，独头蒜炒干尖儿，独头蒜切个米字儿，形成八瓣。

猪肝切成片，然后呢，加入白醋多一点，差不多20克，拌匀以后，用厨房用纸把所有的水汽吸出来，然后里边加入盐两克，胡椒粉一克，起黏性，然后我们就准备开火，柠檬放淀粉，这个上淀粉的时候啊，一定要看好时机啊，这样才能炒出以后又干净又利落又不黏糊。

这独头蒜呀，先下锅，中小火慢慢把它煎至上金黄色，看一上金黄色，我们下一步就开始了，这时候把火关小啊，一勺拌的干淀粉下去以后，迅速把它搅匀，看一搅这淀粉就没有了，齐了，搅匀赶。

快的，下一步就开始下锅炒制了，是不是大家认为这时候肯定会黏在一起？哎，我让大家看一看它会不会粘连在一起，直接全散，看到没有，一片也粘不了。

下一步把我们的葱姜下去，继续煸炒，等它稍微一断生啊，这时候只要一散开，一断生，我们就开始下调料是吧？

下入酱油一勺吧，味精两克盐一克白糖一克料酒两勺，黄瓜片还有红椒，看自来馅都出来了，看到没有，都不用勾粉了。然后出锅前两样东西，一个是米醋淋在锅边，第二一个是香油一点缀起火。花椒经典小菜，骨头蒜炒干尖儿，这就齐活了。