在饮茶时，人们通常习惯在冲泡之前进行一下清洗。多数人觉得，洗茶是为了洗掉“泥尘”或者“农残”；也有人认为这只是心理作用，觉得能将茶叶洗净。

那么洗茶到底具有什么作用呢？饮用红茶时是否需要洗茶呢？下面让我们一同来探究一番。

洗茶的作用

经考证，“洗茶”一词起始于北宋，并一直沿用于泡茶的饮用程序中。《中国茶叶大辞典》对“洗茶”的解释为：“洗茶既能洗净散茶表面的杂质，又能诱发茶香与茶味。”

由此可见，洗茶主要有两大作用：其一，洗去因茶叶保存不当而导致的表面尘粉；其二，让干燥的茶叶先受热吸水变得湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，促使茶叶香气物质更好地散发。

红茶不建议洗茶

对于红茶要不要洗茶这个问题，想必很多喜爱喝红茶的茶友都曾纠结过。多数情况下，“洗茶”的主要意图是浸润茶叶，助力茶叶的舒展以及茶汁的浸出，让饮用者能迅速感受到茶叶的香味。然而红茶本身的浸出速度已然很快，所以并不建议对其进行洗茶。

红茶的制作工艺包含揉捻这一步骤，在揉捻时红茶的汁液会被揉出并附着在干茶表面，这些茶汁富含着红茶的营养，都溶解在第一道茶汤中了，如果将红茶的第一道茶水倒掉，那就相当于倒掉了最具营养的一道红茶。而且红茶并不会太浓烈，第一道红茶的味道是相当不错的。

倘若觉得不洗不放心的话，建议采用刮沫洗茶法。

刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时，先把适量茶叶放入泡茶器具中，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具，此时茶汤会产生丰富的泡沫并漂浮在茶汤表面，接着只需把浮沫刮除，就能够放心地饮用了。

如此一来，既过了心里的那道“坎”，又不会损失过多茶叶的营养。

——END——

图文来源：朝暮，中国茶文化知识；转发仅用于交流学习，非商业用途，如侵必删！