很多地方都有这样的一种说法，在重要的宴席上，如果没有一只鸡，那么这场宴席就是不完整的。

这足以看出鸡在我国美食文化中的重要地位。

不仅如此，和其他的肉类相比，鸡肉的价格相对较低，性价比很高。

无论是健身人士还是喜欢吃肉的人，鸡肉都是很好的选择。

可以说鸡浑身都是宝，每个部位单独拿出来都可以做成一道美食。

不过鸡的肚子里还有一个“宝贝”，很多人会把它忽略甚至直接丢掉，殊不知它才是最有价值的那一个。这种宝贝究竟是什么？

小鸡相信大部分的人都不会觉得陌生，尤其是家在农村或者是有老人在农村生活的，几乎都会养几只鸡。

一般情况下，养鸡的人会选择养母鸡搭配几只公鸡，这样母鸡可以下蛋，公鸡可以吃肉。

之所以说鸡在美食界的地位很高，主要是因为它几乎每个部位都能食用。

比如小孩子爱吃的“鸡心眼”，过年的时候，鸡的“心眼”就是孩子们抢夺的对象。

比如爱喝酒的人喜欢吃的鸡胗、鸡皮、鸡头等，健身人士喜欢的鸡胸肉。总之只要你不排斥鸡肉，总能找到你爱吃的部位。

不过我们今天要说的，都不是以上这些。

今天说的这个“宝贝”，它的名字叫做鸡油也叫鸡黄油，这主要是因为颜色被命名的。

它存在于鸡的肚子之中，是鸡身体里自然生长出来的一种油脂。

它的稀有之处在于，并不是所有的鸡含有的鸡油都是优质的，只有在一些条件和环境下，才能得到好的鸡油。

很多人在处理鸡的时候，会把鸡油直接扔掉。确实它看起来就是黄黄的油脂，感觉很油腻的样子。殊不知，它其实是很有价值的。

鸡油不仅里面含有一些我们身体需要的物质，最重要的是，它有增鲜和提味的作用，是做饭时的好帮手。

如果你平时也会把它丢掉，那就真的太过浪费了，说是“暴殄天物”也不为过。

一些高级餐厅的厨师，都会花很高的价格去购买高质量的鸡油，为的就是做出的菜肴味道更加鲜美。

不仅如此，一些调味品中也有鸡油的存在。只要在炒菜或者是炖菜里加入一些，口感会发生很大的变化。

总之鸡油是很好的食材，可以做成菜品也可以提炼成油。如果下次再买整只鸡回来，不要傻傻的将它丢掉了。

前面我们已经提到了，鸡油是有品质好坏之分的。

虽然说每只鸡都会不同程度的产生鸡油，但如果想要得到高品质的，则需要“天时地利人和”。

一般好的鸡油大多存在于土鸡之中，也就是我们经常说的“小笨鸡”或者“溜达鸡”。

这类小鸡它们大多是散养的状态，不会被关在笼子里，每天除了可以吃到养殖者喂的食物，还可以自己出去寻找。

它们生活环境比较广阔，可以是养殖场，也可以是家里的大院子，总之留给了它们足够的活动空间。

这种鸡每天的运动量非常高，吃到的食物也比较丰富，每天都可以摄入多种营养成分。

长此以往，它们的肉质会变得更加紧实，长出的油脂也更加的丰富，体内的一般会呈金黄色，这种就是优质的鸡油。

不过现在很多的养殖户都在养“肉食鸡”，这种鸡一般会被喂一些含有激素类的食物，为了让它们长得更加迅速。

而这种鸡往往营养成分比较低，每天都被圈养在笼子里，也不会有太多的活动量。

所以这种鸡所产生的鸡油是比较少的，甚至只有表面薄薄的一层。

而且它的颜色也不是金黄色，而是浅白色或者浅黄色，看起来根本不像是油脂，很像是鸡身上的脏东西。

如果你买到了这样的鸡，即便里面有鸡油，也不要留下来了。

这种类型的鸡油不仅不会提升菜品的口感，还容易对身体的健康造成一定的伤害。

也正因为如此，所以鸡油才变得更加珍贵。

现阶段自然养殖的鸡越来越少了。一般的养殖户散养的母鸡，主要是为了让它们下蛋，很难流入到市场当中。

我们市面上能买到的，大部分都是“速成鸡”，而这类鸡可以说是毫无“鸡油”可言。即便有，也都是劣质鸡油。

所以如果你家里有“溜达鸡”或者可以买到纯正的土鸡，记得在处理的时候一定要留意一下它们的肚子，它一般是鸡的腹腔里面。

如果发现了金黄色的油脂，不要扔掉，一定将它们留下来，说不定会有大的用处。

不过大家还应该注意一点，鸡油虽然可以使菜的味道更加鲜美，但是绝对不可以多吃。

因为有相关研究表明，鸡油里面胆固醇的含量是非常高的，甚至超过了肥肉。

也就是说如果是高血糖或者高血脂的人直接食用了鸡油，可能会有加重病情的风险。

另外因为它的特殊彻成分，女人和老人也不适合多吃。

营养学家告诉我们，每个人每天要摄入的营养成分都是不同的，尤其是孕期的女人或者晚上哺乳期的女人，更是要远离。

但无论我们吃了什么食物，如果其中包含鸡油，那么综合下来，鸡油的胆固醇含量是不断升高的，势必对我们健康有伤害。

总之鸡油虽然味美，但也并非适合所有人。

既然鸡油这么珍贵，那么日常生活中它都被用来做什么呢？

1、制成调味品

因为鸡油是鸡身上产出来的，所以它的味道也和鸡肉有些相同。不同的是它的味道会更加的鲜美，和鸡汤有些相似。

不过它要比鸡汤更加你浓郁一些。如果你平时很喜欢喝鸡汤，那么鸡油的味道你一定是可以接受的。

优质鸡油的产出量比较低，为了将它们充分的利用起来，一些厂家会高价购入，将它们用在自己所生产的调味品当中。

比如我们生活中常用的鸡汁、鸡精、鸡粉等调料中，都有鸡油的成分。

这几种调味品是非常有特色的，喜欢鸡肉味的朋友家里都是必备品。

尤其是鸡精，在炖菜或者是煲汤的时候少两加入，会让菜品整体的味道得到提升。即便是不善于做饭的朋友，也能做出好吃的鸡汤。

做成特色菜

除了制成调味品之外，鸡油也是可以直接做菜的。可能很多人没有尝试过，将鸡肉和丝瓜结合在一起，做成鸡油丝瓜。

或者是在做年糕的时候加入鸡油，做成鸡油年糕；又或者是炒饭的时候放入一些鸡油，做成鸡油炒饭，味道也是很不错的。

尤其是近几年，鸡肉风味的食物深受大家的喜欢，鸡油也开始被更多人熟知。

越来越多的人认识鸡油，了解了鸡油的用处，不再对它“避之不及”。

大家即便不将它制成菜品，也会将它提炼出来，制成纯正的油。

方法和制作猪油的方法有些相似。

这样无论是炒菜还是炖菜，大家就可以把平时用到的油换成鸡油来做，味道也是很鲜美的。

外敷保湿

虽然说鸡油不适合女性食用，但它却有很好的美容养颜的功效。

好的鸡油是可以外敷的，将它涂抹在干燥的皮肤上，可以起到保湿、润肤的作用。

如果可以坚持使用，有一定延缓衰老的功效，同时对缩小毛孔也很有帮助，可以说它是女性天然的护肤品之一。

不过因为大家的体质和皮肤特性都是不一样的，所以也不要冒然使用。

如果你也想用鸡油来护肤，记得先在手腕或者是耳后涂抹一点，测试一下是否会过敏。

如果没有发红、红肿的情况出现，说明是可以使用的。一旦涂抹的部位有不适的感觉，一定要停止使用。

总之鸡油的用途还是非常广泛的。既可以做成调味品也可以和其他食材组合做成美味的菜品，还可以提炼成油或者是帮助护肤。

只要你不排斥鸡油的味道，总会有一种选择适合你。

鸡油是稀有之物，如果真的遇到了上等的鸡油，记得不要丢掉了。按照上面的几种方法来使用，说不定会让你觉得惊喜。

综上所述，鸡油是鸡身上的“宝贝”。但也并非所有的鸡都有优质的鸡油。

金黄色的高品质鸡油多存在于土鸡之中，而这得益于优质的饲养环境和饲养条件。

而市面上我们能买到的大多是几个月就长成的“速成鸡”，这种鸡虽然也有鸡油，但多呈现为白色或者浅黄色，属于是劣质的鸡油。如果是这样的鸡油，大家就没有必要保留了。

总的来说，鸡油在美食界和调味品界都有一定的位置，好的鸡油还可以制成护肤品涂抹在肌肤上，对于女性朋友来说，也是大有用处的。

另外大家还需要注意一点，鸡油虽好，但不能多吃，会给我们的健康带来一些影响。

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