文/小妙90

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杂粮通常是指除了主要的粮食作物如小麦、稻米和玉米之外的其他谷物，例如燕麦、大麦、黑麦、荞麦、小米、高粱等。这些食物富含纤维、维生素、矿物质和其他营养素，对控制体重、血糖、血脂有着重要的意义。

经常食用杂粮的好处减少多余热量摄入，控制体重，杂粮中的纤维可以帮助消化，增加饱腹感，从而有助于控制食欲和减少过多热量的摄入。经常食用粗杂粮与精炼的碳水化合物相比，食用杂粮的血糖指数较低，这意味着它们不会导致血糖急剧上升，这有助于控制胰岛素水平并减少脂肪储存。杂粮中含有丰富的B族维生素、铁、锌、镁和其他矿物质，而这些物质都可以帮助提高基础代谢水平，减少脂肪合成，促进脂代谢。

但这些人不建议食用杂粮

尽管杂粮对大多数人来说都是健康的选择，但以下人群可能需要限制或避免摄入：

麸质过敏或不耐受的人：有些人群对小麦、大麦和黑麦中的麸质蛋白过敏或不耐受，这些人应该避免摄入含有麸质的食物，包括某些杂粮。长期消化障碍人群：由于杂粮中的纤维含量较高，一些人可能会经历胃胀气、腹泻或其他消化不适，如果长期有消化问题，最好控制杂粮的摄入，或者逐渐增加杂粮的摄入量，以帮助身体适应。

肾功能障碍人群：由于粗杂粮中的钾、磷含量较高，肾功能不全的患者应谨慎食用。特别是对于慢性肾病3-5期的患者，更需限制高钾、高磷食物的摄入，以避免加重肾脏负担。贫血、少钙人群：谷物中植酸和草酸含量高，会抑制钙和铁的吸收。因此，缺钙和贫血的人需要特别注意，避免与含钙高的食物如牛奶同时食用

所以，杂粮虽好，但并非人人皆宜，在食用杂粮时，要根据个体情况来的食用，并非越多越好，根据中国居民膳食指南中提出成人一日膳食纤维摄入量是25-30g为宜。

即使在减肥期间也要注意粗杂粮和细粮的搭配，才能帮助体重的控制，促进脂肪的排出，减少便秘的发生，帮助提高代谢，控制体重。

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