大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。现在的春天，已经正式进入多雨时期，春雨蒙蒙，淅淅沥沥下个不停。而这及时的春雨，虽然滋养了大地万物，促进了万物复苏生长，但也带来了早春的阵阵凉意，并且加重了我们身体的湿气，让人困倦，每天都是无精打采，提不起精神状态。因此，在这个春雨蒙蒙的季节里，大家要及时补阳祛湿，才能把精神状态调整好，从而精力充沛每一天。而补阳祛湿，我推荐大家八道下饭菜可多吃，一下饭，二除湿，三补阳，老少爱吃。接下来，我分享一下做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、农家小炒肉
准备食材: 前腿瘦肉、青红椒、姜蒜末、干辣椒、豆豉。
做法步骤:
1、前腿瘦肉切成薄片，然后把青红椒、姜蒜末、干辣椒切好，再准备好豆豉备用。
2、热锅不放油，接着倒入青红椒煸香，然后盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒。煸炒至变色后，再加入姜蒜末、干辣椒和豆豉炒香。
4、接着加入料酒、生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味。然后倒入青红椒一起爆炒。
5、最后加入适量的食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续爆炒至青红椒断生入味，即可出锅开吃。
二、蒜苔木耳炒肉
准备食材: 蒜苔、木耳、红椒丝、姜蒜末、瘦肉。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好蒜苔、木耳丝、红椒丝和姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入蒜苔、木耳丝和红椒丝一起爆炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、腊肠炒荷兰豆
准备食材: 腊肠、荷兰豆、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、腊肠切成薄片，然后把荷兰豆清洗干净掰好，再准备好蒜末和小米辣。
2、热锅烧油，油热以后，放入腊肠煸炒出油脂，接着加入蒜末和小米辣炒香。
3、然后倒入荷兰豆一起大火翻炒均匀，接着加入少许的生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至荷兰豆断生入味以后，即可出锅开吃。
四、莴笋木耳炒肉
准备食材: 莴笋、木耳、瘦肉、蒜末、辣椒面。
做法步骤:
1、瘦肉切成薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、莴笋去皮切薄片，然后把木耳泡发准备好，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，接着盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和辣椒面爆香，接着倒入莴笋和木耳煸炒，再加入食盐和鸡精调味提鲜，然后继续翻炒至断生。
4、炒至莴笋和木耳断生以后，再加入瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、芦笋炒虾仁
准备食材: 大虾、芦笋、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、食盐和黑胡椒碎一起抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、芦笋清洗干净切小段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末炒香，接着倒入芦笋一起翻炒均匀。
4、最后放入生抽、黑胡椒碎和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、芋头焖排骨
准备食材: 排骨、芋头、青红椒、蒜苗、姜蒜末、姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、芋头去皮切小块，然后切好青红椒、蒜苗和姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入排骨煸炒油煎。
3、煎至排骨两面金黄后，再倒入姜蒜末爆香，接着倒入芋头一起翻炒均匀，然后加入料酒、食盐、生抽和白糖调味提鲜。
4、最后加入适量的清水一起焖煮二十分钟，接着放入青红椒和蒜苗一起翻炒收汁，即可出锅开吃。
七、腐竹炒肉
准备食材: 腐竹、瘦肉、姜蒜末、葱段。
做法步骤:
1、清洗干净瘦肉切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、腐竹提前泡软，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、切好姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入腐竹和瘦肉一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味提鲜。
4、继续翻炒均匀入味后，再淋入少量的清水一起焖煮三分钟，接着放入一把葱段大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
八、回锅肉
准备食材: 五花肉、蒜苗、姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒、姜葱。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出切成薄片备用。
2、准备好蒜苗、姜蒜末和干辣椒，然后热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸回锅，煸炒出油脂，接着倒入姜蒜末、干辣椒爆香。
3、然后加入料酒、生抽、豆瓣酱和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着倒入蒜苗一起翻炒。
4、炒至蒜苗断生，五花肉入味以后，即可出锅开吃。
