材料准备：

黄牛肉：300克、香菜、酸辣椒、姜、蒜、香菜、小米辣

配料：蒜瓣若干、姜1块、干辣椒适量

调料：生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、料酒、淀粉、食用油

制作步骤：

黄牛肉洗净后切成薄片，加入少许生抽、料酒、淀粉和少量水腌制15分钟，使其更加嫩滑

蒜拍碎；姜切丝；干辣椒剪成小段备用

油热加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，立即盛出备用。（注意不要炒过头，保持牛肉的嫩度）

油热放入姜丝、蒜末和干辣椒段爆香，加入泡椒、小米辣炒下

将炒好的牛肉倒回锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀。加入生抽、老抽调色，蚝油、白糖调味，继续翻炒，让所有食材充分融合。

加入切好的香菜，翻炒几下

根据口味调整咸淡，加入少许鸡精提鲜，出锅

这样的做法牛肉酸辣过瘾，滑嫩爽口，巨下饭！一起来试试吧！