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安阳，地处华夏腹地，豫北要冲，其饮食文化源远流长。自上古颛顼、帝喾建都于此，安阳便开启了它璀璨的文明篇章，饮食文化亦随之萌芽。史载，商王盘庚迁殷后，安阳作为殷商都城，饮食文化迎来一次大发展。鼎、鬲等青铜炊具大量涌现，不仅是烹饪工具，更是权力与礼仪的象征。

此时，肉类烹饪趋于精细，甲骨文中便有诸多关于牲畜屠宰、烹制的记载，诸如 “炙”，即烤肉，想来那烟火升腾、肉香四溢之景，亦是贵族宴饮中的常象。

而《诗经・邶风》中的 “岂曰无衣？与子同袍。王于兴师，修我戈矛，与子同仇”，虽言战事，却也侧面反映出彼时安阳地区人们生活的质朴与饮食背后凝聚的同仇敌忾之气，饮食已不仅仅是果腹，更融入家国情怀。

至唐宋盛世，安阳受中原文化辐射，饮食愈发多元。面食种类层出不穷，汤饼、馎饦等各类面点在市井街巷飘香。

民间饮食亦重时节，春尝新韭，夏食藕荷，秋品蟹菊，冬啖羊羹，顺应天时，应和四季轮回，饱含对自然的尊崇敬畏。

那，你知道安阳的物价高吗？来安阳吃什么呢？安阳这10种“封神”小吃，10块钱吃到扶墙走，央视都不敢信的物价！

1：道口烧鸡。这道被誉为“中华第一鸡”的传统名吃，起源于安阳市滑县道口镇，至今已有三百多年的历史。道口烧鸡之所以能成为经典，关键在于其独特的制作工艺和选材。选用的是优质土鸡，经过腌制、煮制、熏烤等多道工序精心制作而成。

在制作过程中，还加入了八角、桂皮、丁香、砂仁等多种名贵中药和陈年老汤，使得烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，香气扑鼻。咬上一口，鸡肉酥香软烂，肥而不腻，咸香可口的味道瞬间在口腔中绽放，令人回味无穷。

2：安阳血糕。据说源于清朝末年。它并非真的用“血”制成，而是用荞麦面、猪血或鸡血以及多种调料混合后蒸制而成。制作时，将荞麦面与新鲜血液充分搅拌，加入葱、姜、蒜等调料调味，然后放入蒸笼中蒸熟。

蒸好的血糕色泽暗红，外表看似朴实无华，但切开后，内部却是细腻多孔，香气扑鼻。食用时，可切片油煎，外焦里嫩，也可搭配蒜泥、醋等调料凉拌，口感层次丰富，既有荞麦的清香，又有血液的醇厚，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

而且，荞麦作为主要的原料，富含膳食纤维和多种矿物质，有助于消化，对于现代人追求的健康饮食也有着积极的促进作用。

3：炒三不沾。又名桂花蛋，是一道色香味俱全的传统名菜，以其不沾盘、不沾勺、不沾牙的独特口感而闻名遐迩。

炒三不沾的历史悠久，据传起源于清朝宫廷，后流传至民间。它选用优质鸡蛋黄、白糖、猪油为主要原料，经过反复翻炒，直至蛋黄与糖、油完美融合，形成色泽金黄、质地细腻、口感绵软的佳肴。炒制过程中，厨师需不断翻炒，使蛋液逐渐变得粘稠，直至达到“三不沾”的境界。

在安阳，炒三不沾常作为宴席上的压轴菜，象征着富贵吉祥、团圆美满。炒三不沾入口即化，甜而不腻，蛋香浓郁，每一口都仿佛在诉说着安阳的悠悠岁月和淳朴民风。

4：粉浆饭。其历史最早可追溯到3000多年前的殷商时期。那时，小麦产量低，贵族家的厨子便摸索出一种粗粮细做的饮食方法，用绿豆磨浆发酵后熬煮，加入杂面条、青豆、花生米等食材，这便是粉浆饭的雏形。

如今，安阳人用绿豆制作粉皮粉条后的余汁，加入小米、黄豆、花生米、白菜、猪油等精心熬制，再添上一勺香油、一把香菜，一碗酸甜可口、香气扑鼻的粉浆饭便完成了。它不仅口感丰富，更有一股独特的酸、香、甜、绵的味道，让人一试难忘。

5：扁粉菜。其起源有多种说法。一说其可追溯到周文王时期，因文王在羑里城坐牢时生活条件有限，便发明了这道美食。

另一说则称扁粉菜起源于清朝乾隆年间，安阳城的一家餐馆为满足客人口味，创造了这道以扁粉为主要原料的菜肴。

扁粉菜以红薯粉条为主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中熬煮。其关键在于大骨高汤，浓郁醇厚的高汤味道直接影响扁粉菜的整体口感。

吃扁粉菜时，辣椒油是精髓所在，香而微辣的辣椒油为这道美食增添了独特的风味。

夹起一筷子扁粉，白白嫩嫩又爽滑的口感让人欲罢不能；豆腐软嫩有嚼劲，青菜翠绿欲滴，猪血滑嫩弹牙。

再喝上一口浓郁的高汤，热辣辣的感觉从嘴里一直暖到胃里，让人瞬间充满活力。

6：牛屯火烧。据史料记载，它的起源可以追溯到宋代，那时被称为“胡饼”，在东京汴梁（今河南开封）极为流行。

到了北宋，牛屯作为东京到大名府官道上的驿站，专门接待公使、官员，牛屯火烧因其香而不腻、方便携带的特点，深受过往行人的喜爱，逐渐兴盛起来。

这火烧似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜，中间鼓凸、层次分明，咬上一口，外焦里嫩，肉香四溢，令人回味无穷。

7：老庙牛肉。源自安阳市滑县老爷庙乡，至今已有三百多年的历史。据传，明朝末年，滑县老爷庙北小寨村的张广美以屠宰为业，开始加工牛肉。至清朝中期，村民户户宰牛煮肉，煮烧技术不断改进。老庙牛肉以其独特的制作工艺和配方，赢得了“豫北之花，中华一绝”的美誉。

它选用牛的特定部位，经过多次反复腌制和烹煮，再配以十五种佐料和陈年老汤，以木炭火煮制而成。这样的牛肉，肉质鲜嫩，筋道适中，咸淡可口，不失鲜牛肉的特有风味，让人回味无穷。

8：内黄灌肠。安阳内黄县的一种传统特色小吃，已有一百五十多年的历史，现已被列入安阳市非物质文化遗产名录。它的起源有多种说法，其中一种广为流传的是，清咸丰年间，县城邱姓屠户受香肠、粉肠等外来菜品的启发，用猪血、猪肠、面粉、香油、五香料精制而成。

还有一种传说与程咬金有关，说他为了存放多余的猪血和大肠，顺手将血灌入肠子中，没想到这一灌竟然成就了一道美味。

这灌肠色泽粉红，味道清淡，趁热吃最佳。你可以看到店家熟练地用小刀将灌肠切成薄片，放在煎盘上煎得外焦里嫩，再浇上一勺蒜汁，那香味瞬间四溢。吃上一口，猪血像凉粉一样软软滑滑，入口即化，而肠子皮则嚼劲十足，香辣韧软，软而不粘，香而不腻。

9：五香豆沫。并非由黄豆制成，而是以小米为主料，搭配花椒、茴香等香料一同泡发后磨成的米浆。据说，豆沫的名字与商代的伯夷和叔齐有关，他们因耻食周粟而隐居首阳山，后人为了祭奠他们，用小米做成羹，并加入青菜和捣碎的黄豆沫儿，称之为“豆沫”。这一传统小吃流传至今，已有3000多年的历史，被誉为“小吃中的活化石”。

制作五香豆沫的过程十分讲究，需要将泡发好的小米与香料磨成细腻的米浆，再加入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条等食材一同熬煮。待锅开后，缓缓倒入米浆，边倒边搅动，直至再次沸腾。最后，撒入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜和炒芝麻等配料，一锅色香味俱佳的五香豆沫便完成了。

10：安阳皮渣。起源于清朝末年，当时安阳的一位厨师为了节省食材，将粉条、红薯淀粉、姜末、葱花等食材混合搅拌，蒸熟后切片，再经过煎炒烹制而成。这道原本为了节约而创的小吃，没想到却意外地受到了大家的喜爱，逐渐流传开来，成为了安阳的一大特色美食。

皮渣的制作工艺看似简单，实则考究，需要将各种食材按比例混合均匀，再经过蒸制、切片、煎炒等多道工序，才能做出口感Q弹、外焦里嫩的美味皮渣。

品尝安阳皮渣，你会发现它既有粉条的劲道，又有红薯淀粉的细腻，再加上姜葱的香气，每一口都是满满的幸福感。在安阳的大街小巷，皮渣的身影无处不在，无论是早餐的煎饼果子，还是午餐的烩菜，甚至是晚餐的烧烤，都能看到它的身影。

而安阳人对皮渣的热爱，也体现在他们对这道小吃的不断创新上，从传统的煎炒到现代的烤制、涮煮，皮渣的吃法越来越多样，满足了不同食客的口味需求。

好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中。我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折。努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……