“六月天无风，大暑铄金石”，每年阴历六月中旬就是大暑时节，到了这时气温往往也是一年中的最高点。大暑前后湿热多雨，火气在下，骄阳在上，空气里热气蒸腾，人仿佛处在蒸笼中。
难熬的“桑拿天”令人喘不过气来，大家的身体为了适应高温湿热的环境，会调动更多的精力和体力去应付。这时人们就很容易陷入“苦夏”，整天提不起劲，浑身无力、疲倦，精神萎靡，还会食欲下降，不思饮食。若是不管不顾，身体机能会进一步下降，进而有更糟糕的情况出现，所以大家一定要及时调整。
民间有“大暑不吃苦，身体要受苦”的说法，所谓“吃苦”指的是人们要多吃苦味的食材，例如苦瓜、苦菊、莲子等，传统认为苦味的食物多数性属寒、凉，会有清热解暑、去火降燥的功效，从而能及时为身体补充营养，摆脱“苦夏”困境。
其中有一种苦菜，若是在大暑不懂得吃它，实在是可惜，那就是：蒲公英。蒲公英在一些地区被叫做“婆婆丁”，它含有独特的蒲公英醇、蒲公英素，是一种天然的抗生素。而且蒲公英性寒味苦，常被用来制成清热解毒的药剂，它还药食同源，将其与鸡蛋同炒时，就会化药材为食材，吃起来口感鲜嫩，营养美味。
蒲公英炒鸡蛋食材：蒲公英、鸡蛋、盐
1、将蒲公英剪去根部，掰开叶子用清水冲洗干净。盆中接较多的清水，撒1勺盐，搅拌后放入蒲公英，浸泡10分钟。
2、用清水冲洗掉蒲公英表面的食盐水。锅中接清水，水沸后放入半勺盐半勺油，将蒲公英放入焯烫1分钟，然后捞出过凉水降温。等温度降下来后再次捞出来，挤出水分。
3、蒲公英切成碎，放入大碗中，打入3个鸡蛋，撒入适量食盐，顺着一个方向搅拌均匀。
4、炒锅中放入适量的油，等到油温六成热时，放入搅拌好的蒲公英碎。
5、等蒲公英蛋液煎至一面稍微定型后，再翻炒煎制另一面，将其两面炒至金黄熟透后即可关火盛出。
蒲公英简单烹饪后就会十分美味，和鸡蛋一起炒制香中带鲜，还有丝丝苦味，让人着迷，越吃越上瘾。
——老井说——蒲公英一般为野外生长而成，在初步处理时一定要认真清理，多次冲洗之后，先用淡盐水浸泡，再焯水烹饪。若是一次采摘太多，可以在浸泡过盐水后洗净，放在通风处晾干，储存起来之后泡茶喝，夏季喝蒲公英茶也可以清热降火。
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