近日，高价雪糕频频登上热搜，很多消费者吐槽被其貌不扬的雪糕“刺伤”，本来以为一支只要几块钱，付账时却被告知好几十元，心里顿时“拔凉拔凉的”。这类被“偷袭”的体验越来越普遍，以致衍生了一个新的网络名词“雪糕刺客”。

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核心关键词 关系图谱 （来源：闻+）

图谱显示：雪糕关注度最高，其次为刺客、钟薛高、冷饮、冰淇淋、十元、明码标价等关键词。

雪糕步入“十元时代”？

十元以上的高价雪糕在市场中已经成为常态，在多家线下超市、便利店的冷柜里，低于3元的雪糕少之又少，而多数雪糕处于8-18元之间。电商平台上，高价雪糕也比比皆是。雀巢、梦龙、八喜、明治、哈根达斯、马迭尔、宏宝莱等一系列雪糕品牌，都在高价区。茶饮品牌喜茶近日推出的冰淇淋，售价也在近20元左右。还有不少文创联名雪糕，也并不亲民。黄鹤楼、西湖物语、沈阳故宫等景点推出的雪糕售价都在20元上下。

广阔的市场蓝海也吸引A股企业跨界“下雪”。其中，茅台冰淇淋定价59元起，一些冰品生产企业的“后起之秀”更是将雪糕卖到了100多元的天价。

中国饮食行业协会调查数据显示，2014年，中国冰淇淋市场规模仅有708亿元，2019年增至近1380亿。数据显示，中国冰激凌/雪糕市场2020年达到1470亿元，2021年超过1600亿元，稳居世界首位。

高价雪糕缘何越来越多？

雪糕进入十元时代是受多重因素影响，产品设计、包装、原材料的使用，再到猎奇口味、品牌联名。

原材料成本是其中之一。2008年至2020年，牛奶、淡奶油等原料成本上涨了大约80%。在消费升级的基础上，消费者对雪糕品质的要求提高，愿意为高端买单，这是雪糕品牌能进行高端定位的依据。从简单的冰棒、绵绵冰，到奶油雪糕、冰淇淋，雪糕升级背后，相应的技术升级和营销费用投入也在不断增加。

同时也跟物流以及企业商业利益的获取有关。过去很多环节的成本，现如今已经很难支撑，其中最典型的就是分销渠道，“如果定价太低，渠道赚不到钱，缺乏销售的动力，这也是非常大的一个因素。但对上游商家而言，生产方式比较固定，原材料和运输物流的成本摊销下去是可以接受的，所以渠道缓解是一个非常大的问题。”

钟薛高创始人林盛此前接受采访时表示，过去，所有的冰淇淋、雪糕都是街边随便的零售行为，但是随着冷链运输的进步和暖气在北方普及，所谓的淡旺季差异逐渐缩小，冰淇淋不只承担解暑功能，更具有社交属性，而高端冰淇淋的出现为冰淇淋甜品化、社交化提供了条件，冰淇淋已经超越消暑范畴，成为家庭“零食篮子”的一部分。

7月起雪糕刺客或将无处遁形

国家市场监管总局发布的《明码标价和禁止价格欺诈规定》7月1日起施行，《规定》明确经营者应当以显著方式进行明码标价，明确标示价格所对应的商品或者服务。

《规定》明确了“明码标价”的定义，指经营者在销售、收购商品和提供服务过程中，依法公开标示价格等信息的行为。明码标价不能简单理解为仅标示价格，经营者还应当标示与价格密切相关的其他信息，尽可能减少信息不对称，使消费者和其他经营者对价格所对应的商品或者服务价值有更为清晰的认识，减少价格欺诈的发生。

新规实施后，如若消费者发现商品售价与标签不符或没有标签可向市场监管部门投诉。