天气越来越冷，市场上的食材，种类也变得更加丰富，但同时也带来了一些，质量参差不齐的问题。

在这个季节，有5样东西在购买时，需要特别小心，因为它们很可能，是假冒伪劣产品，不仅影响健康，还可能造成经济损失。下面来识别这些“假”食材，避免上当。

• “注水”肉类

在寒冷的天气里，肉类产品尤其受欢迎，但一些不法商贩，会通过注水，来增加肉类的重量，从而提高利润。

注水肉不仅口感差，还可能因为水分滋生细菌，对健康造成威胁。识别注水肉的方法是：用手指按压肉，如果按压后凹陷恢复缓慢，或者有水渗出，那么很可能是注水肉。

• “染色”海鲜

海鲜是冬季滋补的好选择，但一些商家为了使海鲜看起来更新鲜，会使用染色剂。染色海鲜不仅影响口感，长期食用还可能对健康有害。

辨别染色海鲜的技巧是：用纸巾擦拭海鲜表面，如果纸巾上有明显的颜色，那么很可能是染色海鲜。

• “塑料”粉丝/粉条

在冬季，热腾腾的粉丝或粉条是很多人的心头好。然而，市面上存在一些用塑料制成的假冒粉丝，这些粉丝不仅没有营养价值，还可能含有有害物质。

辨别塑料粉丝的方法是：点燃粉丝，如果燃烧时有刺鼻的塑料味，或者燃烧后留下硬块，那么很可能是塑料粉丝。

• “硫磺”生姜

生姜是冬季常用的调味品，但一些商贩为了使生姜看起来更新鲜，会用硫磺熏制。硫磺生姜不仅味道怪异，还可能对人体健康造成影响。

识别硫磺生姜的技巧是：闻一闻生姜的气味，如果有明显的硫磺味，那么很可能是硫磺生姜。

• “蜡制”水果

水果是冬季补充维生素的重要来源，但一些商家为了延长水果的保质期，会在水果表面涂蜡。蜡制水果不仅影响口感，还可能因为蜡中含有的化学物质对健康造成影响。

辨别蜡制水果的方法是：用指甲刮水果表面，如果有明显的蜡质层，那么很可能是蜡制水果。

在购买这些食材时，可以通过观察、闻气味、甚至尝味道来辨别真伪。此外，选择信誉良好的商家和市场，也是避免购买到假冒伪劣产品的有效方法。

同时，也应该提高自我保护意识，对于价格异常低廉的产品要格外小心，因为“一分钱一分货”往往是真理。

如果不幸购买到了，假冒伪劣产品，不要沉默，应该及时向市场监管部门举报，维护自己的合法权益，也是为了保护更多人的健康。