早春二月，一支由媒体人与酿造专家组合的“名酒探源”小分队来到贵州仁怀，走进“十里酒乡”茅台镇。此行的目的是通过走访酒企，做田野调查，挖掘以“茅台”为代表的酱酒史源、酿技传续；弘扬传统名酒文化，助力中华名酒走向海外、打造国际品牌。

（一）

茅台镇位于贵州西北部，东靠遵义，西临川南；素有“川盐走贵州，秦商聚茅台”之说。赤水河畔郁郁葱葱，特有的水质、气候及土壤赐予茅台镇“天然酒窖”，酿酒技艺的百年传承令茅台镇成为中国酱酒圣地，1915年茅台酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖。如今，赤水两岸酒企林立，大小酒厂超过三千家，其中规模以上的达百家之多。十里酒乡“第一镇”，名不虚传。

“名酒探源”小分队考察的首家酒企是南国“茅沙酒”。从遵义高铁站驱车约一小时抵达仁怀市坛厂镇。“南国酒业”的门楼高大伟岸，据说花了两千万，凸显当地酒企实力不凡。

在坛厂名酒工业园里，已建成万吨包装车间，半成品库、成品库、陶坛库、万吨酒罐区、勾兑车间、质检室、综合大楼以及相关的配套设施，总面积达20多万平米。公司全年包装各类酒3万吨，储酒量5万吨。另在茅台镇拥有自有酿酒老窖，和基酒生产车间。

“茅沙酒”负责人许胜陪同参观并向记者介绍说，贵州茅沙酒取名于“茅味坤沙”，是将其作为品牌的内涵与酒品竞争力。茅沙酒定位传统酱香、尊享文化为核心元素。公司特聘专业持证高级酒师严格把控质量，精益求精，提升品质。

“茅沙酒”创牌时间不长，公司尤其注重品牌战略。去年邀请蒋大为，侯耀华，尹相杰等影视明星作为茅沙酒“品牌推荐官”，同期还与湖南卫视建立了品牌宣传的战略合作关系。

（二）

次日下午，“名酒探源”小分队一行应邀来到“茅世原”酒业考察。在位于鲁班镇的“茅世原”总部，公司负责人带领记者参观了正在扩建的酿酒车间项目，品牌名酒的包装生产线。据介绍，目前该酒企生产规模不断扩展，日包装达万余件成品酒，年产酱香型白酒五千多吨、储备原酒上万余吨。

“茅世原”前身“黔河”酒业是以基酒生产销售为主。酒厂延续“陈氏烧房”工艺基础，特聘著名酿酒师陈平为公司总工程师，在储存自酿优质基酒60%的基础上于2017年注册“茅世原”酒品商标，其取意茅台镇核心产区酿造，世代相传的酿酒秘方，原汁原味的匠人初心。

值得一提的是，“茅世原”酒业去年8月在青岛中酒展一举夺得“中国酒业金盛奖2022年度最佳包装设计案例”奖项。茅世原酱酒·至尊系列酒，设计来源于宋代古筑，凭借"四水归堂"的东方美学设计理念，彰显始于1873年文化传承的“茅世原”理学思想，有如四方之财流入其中新意境。这款文化酱酒的创新构思与设计，获得业内同行的广泛赞许。

（三）

第三日一早，“名酒探源”小分队驱车前往茅台镇核心酿造地质带无忧酒业公司。车过茅台“二桥”，赤水河畔成排厂房上“无忧酒业”几个大字，格外醒目。

早上八点半，“无忧”管理层百余人每日晨读，坚持三年，雷打不动。诵读圣贤经典，传承国学文脉成为“无忧人”的行为自觉。

2002年，“无忧”创始人、公司董事长袁明权与来自茅台酒厂的一批技术、管理骨干组合，收购了原“茅台镇渡口酒厂”，创立了“无忧酒”品牌。

“探源”小分队攀山越岭登上“无忧山”和“无忧谷”，俯瞰无忧山年产2000吨大曲酱香型白酒项目工程。据介绍，该生产车间、酿堂、发酵池、冷却水循环系统目前是整个酱香行业最环保、最先进的，装备精良是酿造“无忧”品牌的质量保证。

几年后，无忧酒业三大产区建成投产，公司年产酱酒达7000余吨，成为茅台镇重点酒企。记者特别留意到在公司的宣传墙上，有一巨幅员工相片集，相片中个个都是笑容满面、神采奕奕。这正是无忧酒业核心价值观“守正致远 再造传奇”正能量的集中体现，亦是无忧“再创茅台镇第二传奇”的强大动力。

（四）

在茅台镇“酱酒一条街，酒铺上千家”。其中有一家“百年王茅世家”引起了小分队记者的注意。走进酒铺，一位戴眼镜的中年男士热情相迎。原来，他就是“王茅”创始人王振发（号天和）第六代传人，名叫王启欢。

当晚，王启欢拿出陈酿“百年王茅”酒请大家品鉴。他一边喝酒，一边讲述“王茅”酱酒的历史典故。第二天清早，王启欢带记者上山寻访茅台酒祖的墓地。有关部门出资修建的“茅台酒创始人王泽履”墓碑上隽刻着茅台酒的前世今生；另一块是道光皇帝赐“奉政大夫王公振发”“御碑”掩映在一片杂草丛中。据说，当地政府正在筹划建设茅台酒历史文化园区，王启欢亦发动王氏宗亲捐款建造“茅台酒”发源地牌坊。

至此，小分队记者真正探寻到茅台酒的历史文化源头，百年王茅，不虚此行。（中葡导报记者 古远)