大家好，欢迎来到我的厨房。今天我要和大家分享一道简单又美味的经典家常菜——手撕包菜的做法。这道菜以其清新的口感、简单的制作过程深受许多家庭的喜爱。让我们一起动手，为家人准备一份充满爱的美食吧。

材料准备

包菜（圆白菜）1个

大蒜3瓣

干辣椒2-3个（可根据个人口味调整）

生抽适量

盐适量

白糖少许

食用油适量

制作步骤

第一步：准备工作

首先，我们需要将包菜清洗干净。这里有个小技巧，就是不要直接用刀切，而是用手把包菜叶子一片片撕下来，这样不仅可以避免金属切割导致的营养流失，还能让每一片包菜都更好地吸收调味汁。撕好的包菜叶放入盆中，加入清水浸泡5分钟左右，然后沥干水分备用。

第二步：处理配料

接下来是处理大蒜和干辣椒。大蒜去皮后切成薄片，干辣椒剪成小段。如果你不喜欢太辣，可以减少干辣椒的数量或者只用辣椒皮而不使用里面的籽。

第三步：炒制过程

热锅凉油，油温六成热时加入切好的蒜片和干辣椒段，用中小火慢慢煸炒出香味。注意火候不宜过大，以免烧焦影响菜品的口感。待蒜片微微变黄，香味四溢时，就可以加入准备好的包菜了。

第四步：调味翻炒

将包菜倒入锅中，快速翻炒均匀。接着依次加入生抽、盐和一点点白糖提鲜。因为包菜在加热过程中会出水，所以不需要额外添加太多水分。保持大火快炒，直到包菜变得翠绿且略微透明即可关火。整个过程大概需要3-5分钟，时间过长会使包菜失去脆嫩的口感。

第五步：装盘享用

最后，将炒好的手撕包菜盛入盘中，趁热享用。你会发现，这道菜不仅色香味俱全，而且富含维生素C和其他多种营养成分，非常适合日常餐桌。

小贴士

1. 选材：选择叶片紧密、颜色鲜艳的包菜，这样的包菜更加新鲜脆嫩。

2. 调味：除了上述的基本调料外，还可以根据个人喜好添加一些醋或蚝油来增加风味。

3. 健康提示：尽量少油少盐烹饪，既保留了食材本身的营养价值，也更符合现代健康的饮食理念。

希望这份简单易做的手撕包菜教程能给你带来灵感，让你也能轻松在家做出美味佳肴。记得，烹饪不仅是味觉上的享受，更是心灵上的慰藉。愿你在忙碌的生活中，不忘偶尔停下脚步，为自己和家人做一顿温暖人心的饭菜。祝你烹饪愉快！