7月28日LUME麓屿花园盛大开业
7月28日，位于厦门磐基名品中心的LUME麓屿花园举行了盛大的开业仪式。现场20余家媒体、众多嘉宾共同见证了这一重要时刻。
lume麓屿花园简介
餐厅的灵魂是主厨
行政主厨陈正曦CHEF TOM曾在南法波尔多市的Le Chapon Fin餐厅（始於1825 年，1933即入選第一批米其林三星的餐厅）工作五年，并在英国攻读工商管理 硕士学位。Gastro-lounge这个概念即源自于CHEF TOM 在英法工作生活多年的 念想，它结合法式小酒馆Bistro的简单随意小酌小吃，但是加上了米其林星厨 Fine dining的用心，也同时可以以休闲雅致的格调作为家庭聚餐朋友宴请的选择。
TOM除了师承南法料理技艺，更在成都玉芝兰川菜大师兰桂均门下学艺，中西理念贯通，对法式食材了解深入细致，更对中式烹饪有着自己独到的理念。同时他身兼法国西南政府驻中国的美食推广大使，负责将法国西南的优质食材和葡萄酒庄在华推广事宜。他还曾经担任过北京北平花园餐厅主厨（天安门店）以及长春高端法餐厅tomato pepper的行政主厨。从法国到香港，从成都北京长春再到厦门，TOM和他的团队期待在这块中西交汇长达150多年的文化应许之地设计出拥有自己独特文化和风韵的品牌及生活方式。
麓屿花园，结合了闽南厦门作为近代港埠所有的西洋和南洋融合气质，打造了以南洋法式花园为灵感的这座花艺创意餐酒廊。 在这里，可以品味到南法出众的食材如世界百佳餐厅挚爱的Daniel sorlut生蚝。这个诞生于1930年至今风靡全球的法国家族生蚝品牌生长于西南马雷纳和诺曼底地区
LUME麓屿花园的菜系
LUME麓屿花园讲究从法餐体系繁复的技艺手法及酱汁调制
回归到兰师傅关于食物三味的不同层次
自然之味-发酵之味-调和之味
一味增一味
一味减一味
一味和一味
然而大道至简
所有味觉的基础仍是食物本味
招牌菜：夏有燕脂凝夜紫
THE SUMMER TASTE OF URCHIN
鲜活马粪海胆
夏季限定60天
馬糞海膽鮮活入席
N 39°03′ E 121°45′
北緯三十九度大連渤海灣
黃金海岸水質清澈
低溫高鹽
生有海膽如燕脂
豐盈飽滿味清甜
賞味短促
僅供夏季
招牌菜：.葡萄藤烟熏澳洲M7和牛小肋骨
千裏挑一是M7
VINES SMOKED AUSTRALIAN WAGYU BEEF M7
只取和牛第7根肋骨中段的牛排
千斤和牛而只取上佳一段
用葡萄藤與橡木煙火冷熏
14小時注入神秘氣息
再以68°低溫慢煮16小時
熟成風味更鎖定肉汁
秘製波本醬烤制而成
質感全熟卻依然保留著和牛鮮甜細嫩
招牌菜：DANIEL SORLET生蠔
三年小成法國蠔
OYSTER OF DANIEL SORLET FROM MARENNES FRENCH
世界百佳餐廳摯愛的Daniel sorlut生蠔
誕生於1930年至今風靡全球
的法國家族生蠔品牌
生長於西南Marennes及Normandy
成熟期長達三到四年
蠔肉飽滿緊實
海水金屬鮮甜味交融
餘韻悠揚令人愛不釋口
招牌菜：CARRASCO伊比利亞火腿
主標題:伊比利亞火腿的驕傲
IBERICOS CARRASCO
西班牙火腿界的愛馬仕
始於1895年的Carrasco
將西部Extremaura的伊比利亞黑豬
帶往西北部Guijuelo風乾熟成
草地/橡果/香草叢/海鹽/時間/
傳承百年手工的精雕細琢
才終於有了這一隻
JAMON IBRRICO BELLOTA
橡果餵養伊比利亞黑豬火腿
福建东南临海面，山丘陵起伏，日照倾城明媚漫长若法国之南，海域千里山间琳琅，人们对食物原味有着天生敏感，烹调以清简为主，却并不拘束一地之风味，山海平衡出于真实热爱，lume麓屿花园源自法式小酒馆Bistro的餐饮理念，更融入雅宴Fine Dining的出品用心，以更为轻松融洽的用餐氛围，来呈现美的灵感创意料理与酒饮，历经完整188天的筹试期，力争给顾客带来非一般的餐饮之旅
