广西开胃下饭的酸芋苗，大家好！今天小编给大家分享广西酸芋苗的做法，这样做的芋苗又脆又好吃，开胃下饭，还不痒口，尤其在夏天配上一碗稀饭简直不要太好吃了。但是注意不能有油，芋苗分有几种，甜芋苗，凉芋苗，野生的芋苗等！而今天小编则选用的是甜芋苗，甜芋苗也可以生煮，吃起来有点甜甜的。好了，废话不多说，下面开始介绍！

所需材料：芋苗、食用盐

做法：去菜地割芋苗了。将芋苗去皮，可根据个人口味不去皮也可以。去好的芋苗清洗干净切成小段。

切成小段的芋苗，撒上盐搅拌均匀，面上放两块干净的石头，压一个晚上，杀出多余的水分。

将杀出来的水分全部倒掉，在用第二遍淘米水浸泡三四个小时。（用淘米水浸泡为了让芋苗色泽更加漂亮，更脆）

浸泡好的芋苗捞出一个干净而且能漏水的袋子，小编用的是装大米的米袋。扭紧袋口，然后再用石头压一下。

不需要压多久，大约半个小时和下面图片一样的就可以。倒进一个干净的桶里，撒上食用盐，盐要比平常煮菜的时候多一点，搅拌均匀。

之后装进一个干净无水的瓶子中，用手压紧压实，盖好盖子，放在阴凉通风处，第二天盐融化了要倒立着放（倒立着放会让芋苗保存的更久）一个礼拜左右就可食用。

炒的时候可以根据个人口味放辣椒，也可在腌制的时候放入辣椒一起腌制！

是不是很简单呢？喜欢吃一定要收藏起来，有空的时候动手试一下吧，好了，今天的分享就分享到这里啦，喜欢小编的分享就收藏动手试试吧！谢谢大家阅读！

小贴士

甜芋苗、凉芋苗一个星期左右可食用，野生芋苗则要久点，大约半个月。（预防吃的时候痒口哦）