过了腊八就是年,腊八节的N种打开方式,别不止腊八粥一种

东海新奇文化 2019-01-14 11:52:24

昨天是腊八节,又被人们称为是“腊八”,也就是我国农历的十二月初八。在这一天,我国有吃腊八粥的习俗,小编相信很多人家都有煮腊八粥的习惯吧,小编自然也不例外。其实在古代,到了腊八这一天,都会祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥,然后还要喝腊八粥。据说在这一天,也是佛祖释迦牟尼成道之日,也就是佛教的“法宝节”,它是佛教盛大的节日之一。

腊八节这一天吃的腊八粥又叫七宝五味粥,我国的喝粥历史很悠久,距今已有一千多年了。早在宋朝的时候,每到腊八节这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是普通百姓,都要做腊八粥。而到了清朝,过腊八节更是盛大。在皇宫里,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,而且还要给寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户煮腊八粥,还要祭祀祖先,大家在一起喝腊八粥。

不同的地区喝的腊八粥也不一样,用料大不相同。但是一般都会有大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类,还会放入红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类,还有红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干等,腊八粥是养生的佳品,尤其是在冬天里面,喝了腊八粥可以养胃。

除了腊八粥,腊八节这一天还会吃其它的东西呢,不知道大家都知道吗?

第一种:煮“五豆”

在腊八这一天,很多地方都有煮腊八粥的习俗,但是有一些地方,它不叫腊八粥”,而说成是煮“五豆”。也就是在腊八这一天煮,当然还有在腊五这一天就开始煮了,然后用面捏出一些“雀儿头”,再和米、五种豆子一起煮,这就是煮“五豆”了。

第二种:腊八蒜

在我国的北方,一到腊月初八这一天,那过年的氛围是越来越浓郁了腊八这一天,还要用醋泡蒜,就是腊八蒜了。泡腊八蒜是我国北方一些地区的习俗,也是华北地区的传统小吃,它的做法也是很简单的。主要材料就是醋和大蒜瓣儿了,然后将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子里面,再倒入适量的醋,将其密封起来,过几天,泡在醋中的蒜就会变绿,最后就会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。

第三种:腊八豆腐

在春节前夕的腊月初八,家家户户都要晒制豆腐,而民间就会将这种晒制的豆腐称为是“腊八豆腐”。它的制作方法就是将质量好的小黄豆制作成豆腐,再切成圆形或方形,然后再抹上盐水,中间挖一小洞,放入适量盐,再放入太阳下慢慢烤晒,让盐分渗透到豆腐里面,等到水分晒干了,就变了腊八豆腐。腊八豆腐色泽黄润如玉,入口松软,味咸带甜,又香又鲜。有的人在晒制豆腐的时候还会加入虾米等配料,或者和肉一起烹饪,或者浇上麻油,拌上葱姜蒜等佐料,制作成冷菜,口感也非常的好。

腊八节是我国最重要的节日之一,不知道大家那里都是怎样过腊八节的呢?

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