春天是万物复苏的季节，也是身体补充营养、增强体质的好时机。钙是维持骨骼健康的重要元素，在春天多吃一些高钙食物，能够让我们的骨骼更加强壮。今天，就为大家介绍 8 种“补钙王”，并附上它们的详细做法，让您在享受美食的同时，轻松补钙！
山药炒肉片
【食材】：猪梅肉 铁棍山药 葱姜蒜
【做法】：1.猪梅肉切薄片，加适量酱油和淀粉抓匀备用
2.山药切片焯水五分钟，喜欢吃软一点的可以多煮一下
3.热油下姜蒜片爆香后下入肉片炒至变色捞出
4.利用锅内底油翻炒一下山药片，再下入炒好的肉片，加少量盐和葱段即可起锅。
素炒四季豆
所需食材：四季豆：300克；大蒜：3瓣；干辣椒：3-5根（可根据口味调节）；食用油：适量；盐：适量；鸡精（可选）：适量；白胡椒粉：少许；生抽：1勺；红椒：1个（可选，增色）
步骤：
1. 准备四季豆：四季豆两端去头尾，撕去老筋，然后将四季豆切成3-4段，清洗干净。
2. 焯水：锅中加水烧开，加入四季豆，焯水约2-3分钟，目的是去除四季豆的涩味和保持脆感。焯水时可以加入少许盐，增加四季豆的色泽。焯水后捞出，沥干水分备用。
3. 准备调料：大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段，红椒切成丝备用。
4. 热锅冷油：热锅凉油，锅热后加入适量食用油，油热后放入蒜末和干辣椒段，爆香。
5. 炒四季豆：将焯过水的四季豆加入锅中，用中火翻炒均匀，保持四季豆的脆感，炒2-3分钟，直到四季豆表面变软微焦。
6. 调味：加入生抽、盐，适量白胡椒粉，并根据个人口味加入鸡精调味，继续翻炒均匀。
7. 加入红椒丝：加入切好的红椒丝，继续翻炒1-2分钟，直到红椒略微软化，四季豆入味即可。
8. 出锅装盘：快速翻炒均匀后，尝试口味，确认四季豆已经入味，最后将炒好的四季豆装盘。
虾仁蒸鸡蛋
材料：鸡蛋 3个、虾仁 150克、生姜 2片、大葱 1根、料酒 1大勺、生抽 1大勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、香菜（可选，装饰用）、食用油 适量、温水 适量（约150ml）
步骤：
1. 准备虾仁：虾仁去壳，挑去虾线，清洗干净，放在碗中备用。用少量的盐、料酒和姜片腌制10分钟，去腥提味。
2. 准备鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉，搅拌均匀。搅拌时可以用筷子轻轻搅拌，不要用力过大，避免蛋液起泡。
3. 加入温水：在搅拌好的鸡蛋液中，加入约150ml温水，再次搅拌均匀。温水的比例大约是鸡蛋液的1.5倍，这样蒸出的鸡蛋更加嫩滑。
4. 过筛鸡蛋液：用筛网过滤鸡蛋液，这样可以去除蛋液中的气泡和杂质，使蒸出来的鸡蛋更加细腻光滑。
5. 准备蒸盘：将过滤后的鸡蛋液倒入一个平底的蒸盘中，确保蒸盘表面平整。将腌制好的虾仁均匀地铺在鸡蛋液上，虾仁可以适当排成花朵状，增加美观。
6. 蒸制：在蒸锅中加水，水开后将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，蒸至鸡蛋液凝固，虾仁变色熟透。可以用筷子轻轻戳一下鸡蛋，如果不再流动即可。
7. 出锅装盘：蒸好后的虾仁蒸鸡蛋取出，撒上切好的葱花或香菜增色提香，立即享用。
花生枸杞芽拌香干
主要食材：枸杞芽、五香豆干、花生米、蒜末、大葱、米醋、香油、鸡精、盐、食用油
【具体做法】
1、枸杞芽先用盐水浸泡十分钟，泡出里面的杂质和小虫子，然后多冲洗几遍。
2、锅中烧水，水开加入一勺盐，一勺食用油，放入枸杞芽焯水半分钟，捞出过凉水。
3、枸杞芽挤干水分切段，花生米煮熟倒进去，香干切小颗粒，加入葱花、蒜末、一勺米醋、一茶匙盐、一茶匙鸡精，一勺香油搅拌均匀就可以了。能吃辣的可以加入适量的辣椒油。
木耳炒山药
食材：黑木耳100克，山药200克，葱适量、盐适量、生抽适量
做法：
1. 黑木耳泡发，洗净撕成小朵；山药去皮，洗净切片，放入清水中浸泡，防止氧化变色。
2. 锅中加入适量清水，烧开后放入黑木耳和山药片，焯水 1 分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中倒入适量油，油热后放入葱花爆香。
4. 放入黑木耳和山药片，翻炒均匀，加盐和生抽调味即可。
玉米红枣猪骨汤
准备食材: 玉米、红枣、猪骨、姜片。
做法步骤:
1、剁成小块的猪骨下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、清洗干净玉米切小块，然后和红枣、姜片一起放入炖锅中，接着往里加入适量的清水，再中小火炖煮两个小时。
3、最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼：1条（约500克）；姜：3-4片；香葱：2根；料酒：1勺；酱油：2勺；盐：适量；食用油：适量；白胡椒粉：适量
做法步骤：
1. 准备食材：将鲈鱼收拾干净，去鳞、去内脏，鱼腹内洗净。用厨房纸巾将鱼身两面擦干。
2. 划刀处理鱼身：在鲈鱼两侧鱼肉较厚的地方，用刀轻轻斜划几刀，注意不要切穿鱼肉。这有助于鱼肉均匀受热，也能让调料更容易渗透入鱼肉。
3. 姜葱处理：姜切成薄片，香葱切成段。取一部分姜片放入鱼腹内，另外一部分姜片放在鱼身上。
4. 鱼身调味：将1勺料酒均匀倒入鱼身两侧，轻轻按摩鱼肉，去腥提味。然后撒上适量的盐，轻拍均匀。
5. 蒸鱼：把处理好的鱼放入蒸盘中，蒸锅水烧开后，放入鱼盘，盖上锅盖，用中火蒸8-10分钟，时间根据鱼的大小和厚度适量调整。可以用筷子轻刺鱼身最厚的部位，看是否容易刺入来判断是否蒸熟。
6. 制作蒸鱼汁：在蒸鱼的过程中，准备蒸鱼的调味汁。将2勺酱油、适量的白胡椒粉和1勺食用油调匀。
7. 出锅装盘：蒸好的鱼取出，撒上香葱段，再将调好的蒸鱼汁均匀倒在鱼身上。锅中加热少许食用油，烧热后快速倒入葱段上，激发香气。
海带排骨汤
食材准备：排骨 500 克、海带 200 克、葱姜适量、料酒、盐适量
做法：
1. 排骨洗净，冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水，捞出洗净。
2. 海带泡发洗净，切成小段。
3. 锅中放入排骨、海带、葱姜，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时。
4. 最后加入盐调味即可。
营养小贴士：海带富含钙、碘等矿物质，排骨含有丰富的胶原蛋白和钙，这道汤营养丰富，适合全家人食用。
春天是补钙的黄金季节，不妨多吃这 8 种“补钙王”，按照上述做法，为家人烹饪美味又健康的菜肴，让骨骼更加强壮，迎接美好的生活！
