香菜拌花生是一道简单美味的凉菜，它结合了香菜的清香和花生的脆口，非常适合作为下酒菜或者夏季的小食。以下是这道菜的制作步骤：

准备新鲜香菜，清洗干净后沥干水分，切成小段备用。

花生米用清水冲洗去杂质，沥干水分后放入锅中，无油状态下中小火炒香，炒至金黄色，有香味释放即可，捞出备用。

大蒜剥皮，切成蒜末备用。

取一个小碗，加入适量的盐、生抽、香醋、白糖、香油和辣椒油（可选），搅拌均匀调成料汁。

将香菜段和炒香的花生米放入一个大碗中，加入调好的料汁，撒上蒜末，轻轻拌匀。

最后，可以根据个人口味再调整一下盐度和酸甜度，确保香菜和花生米充分吸收料汁的味道。

拌匀后即可食用，香菜的清香和花生的脆口相结合，非常美味。

这道菜的制作简单，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

香菜拌猪耳朵制作步骤：

猪耳朵清洗干净，放入沸水中焯水去腥，捞出后用刀刮干净表面的细毛。

将处理好的猪耳朵放入锅中，加入清水、姜片、料酒，大火煮开后转小火煮至猪耳朵熟透，捞出放凉。

香菜洗净，切成小段备用。

将放凉的猪耳朵切成薄片备用。

蒜末、姜末、辣椒末、盐、酱油、香醋、白糖、花椒油（可选）和香油放入碗中，调成调味汁。

将切好的猪耳朵片和香菜段放入大碗中，倒入调好的调味汁，充分拌匀。

拌匀后即可食用，也可放入冰箱冷藏一会儿，让味道更加融合。

这道香菜拌猪耳朵是一道美味的下酒菜，猪耳朵软糯，香菜提香，调味简单而美味。适合家庭聚会或者朋友小聚时食用。

香菜拌木耳

制作步骤：

干木耳提前用清水泡发，洗净后撕成小朵，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分。

香菜洗净，切成小段备用。

蒜末、盐、糖、香醋、生抽、鸡精/味精（可选）、花椒油（可选）、香油和辣椒油（可选）放入碗中，调成调味汁。

将焯好水的木耳和切好的香菜段放入大碗中，倒入调好的调味汁，充分拌匀。

拌匀后即可食用，也可放入冰箱冷藏一会儿，让味道更加融合。

这是一道简单美味的凉菜，木耳脆嫩，香菜提香，调味汁清爽适口。适合夏天食用，清爽解腻。希望你喜欢！