在选用葡萄酒时，我们会面临这样一个问题，选择红葡萄酒还是白葡萄酒？在解决这个问题之前，我们先要了解这两者有何区别，一起来瞧瞧吧！

葡萄品种不同

通常情况下，米茨红葡萄酒由红葡萄品种酿制，如国际品种黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）等，以及摩尔多瓦本土品种黑姑娘(Fetească Neagră) ，黑拉拉(Rară Neagră)。

而米茨白葡萄酒则主要由白葡萄品种酿造，如国际品种霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Gris），以及摩尔多瓦本土品种白姑娘(Fetească Albă),白公主(Fetească Regală)。

酿造方法不同

带皮发酵VS不带皮发酵

红葡萄酒带皮发酵，因此果肉和果皮一般会一起放入发酵罐中进行果皮浸渍和色素提取，同时葡萄汁的发酵过程也会一同进行。

而白葡萄酒几乎从不通过浸皮来提取色素。采摘后，它们一般会破皮压榨，并在发酵前将果汁与果皮分离开来，因此白葡萄酒的颜色大致就是果肉呈现的颜色。

橡木桶储存VS不锈钢罐储存

使用橡木桶酿制红葡萄酒可以使葡萄酒和氧气接触，使口感柔化。橡木桶一般都经过了一定程度的烘烤，因此会赋予红葡萄酒更多的榛子、香草、咖啡等风味。另外，橡木桶含有水解单宁，在陈年时会溶解于酒液，可以帮助葡萄酒中的原始单宁进一步柔化。

而为了减少白葡萄酒和氧气接触，酿酒师通常使用不锈钢罐，从而保持其果味和花香味。白葡萄酒本身较清淡，过重的橡木味反而会掩盖它的清香。而且白葡萄酒中较少含有单宁，因此基本不需要通过和氧气接触来柔化。当然，也有像霞多丽（Chardonnay）这样的例外（通常它们沾染了橡木桶上的单宁后，口感会变得更加丰富）。

佳肴搭配

烟熏风味

黑宝石尼格瑞干红

深宝石红般的丝滑酒体

迎面而来的是可可和香草的味道

伴有黑色浆果和蓝莓果酱的香气

单宁柔滑细腻

圆润的口感与鞑靼牛排搭配

在品尝烟熏带来的强烈风味的同时

更增添一丝活力

中式热炒

典藏克德鲁干红

酒液色泽深沉

充满了成熟的甜李子、香料和樱桃的味道

酒体饱满，口感醇厚

搭配中式辣炒牛肉

强劲的单宁锁住浓郁酱汁

味蕾达到充盈的满足

创意海鲜

盛誉晚收甜白

中等禾秆黄色

以水蜜桃和百香果的香气为主导

伴随水果硬糖和凤梨的味道

酸度爽口，酒体饱满

唤醒活跃胃口与神经

衬托凸显海鲜意面的新鲜与脆嫩

红葡萄酒与白葡萄酒，你更倾心于哪一款米茨佳酿呢？欢迎在评论区与我们分享！