泡菜许多人都知道喜欢吃，不同地区、不同风俗、不同喜欢和不同季节的泡菜材料、调料、制作方式和腌泡时间都不同，味道也各不相同。下面分享一款比较常见和经典的大白菜泡菜，制作方法简单，材料和调料也很容易得到。

※主料※

大白菜 一颗

❈配料❈

白萝卜、苹果各100克，香葱20克，姜、蒜少许，芝麻一点

※调料※

糯米粉100克，水400克，辣椒粉、辣椒碎各50克，虾酱25克，鱼露50ml，盐、糖各适量

＞做法＜

⒈白菜不用洗，剥去老叶，纵切两半。在每一片叶子上撒点盐，腌制一天。

⒉腌制好的白菜，明显软塌了许多，杀出一些水分，攥干。用凉白开水洗去多余的盐分并攥干水分晾干备用。

⒊把配料准备好，白萝卜、苹果切丝，葱切段，姜切末，蒜制成泥。

⒋糯米粉加入水搅拌均匀，开小火打成糊状。

⒌将调料，白萝卜丝、苹果丝、葱段、姜末、蒜泥搅拌均匀，制成辣椒糯米糊。盐的分量根据个人口味添加，喜欢甜的糖也可以适量增加。

⒍将糯米辣椒糊，均匀抹在每一片叶子上，放在干净的容器中压实，放冰箱冷藏发酵2天就可以吃啦！

⒎这款泡菜属于韩国泡菜的经典泡菜，也是被许多人喜爱的泡菜。白菜口感脆嫩，加入辣椒、虾酱、鱼露，味道更鲜美。