2024年12月26日至29日，由中国农业电影电视中心、中国农产品市场协会、中国优质农产品开发服务协会、中国渔业协会、中国水产流通与加工协会、中国奶业协会等单位指导，江苏省烹饪协会、江苏省餐饮行业协会、江苏省渔业协会、安徽省渔业协会、安徽省徽菜产业发展促进会等单位主办，苏州市节庆会展集团有限公司、中视家国文化传媒（北京）有限公司、安徽天岳展览有限公司承办的“长三角餐饮食材展”（下称“食材展”）系列活动在昆山花桥国际博览中心落下帷幕，它不仅为市民和游客带来了一场美食的盛宴，更为长三角地区的餐饮食材产业搭建了交流与合作的平台。

本届展会以“传播尚食文化 共享膳美生活”为主题，为期三天，展区内通过“展”“会”“赛”“秀”“奖”多种形式结合，为长三角餐饮食材行业打造了一个产业赋能、产销对接、展示交易、投资洽谈、文化交流的优秀平台，昆山也借此良机进一步擦亮食材产业新名片，推动供需良性循环，带动美食文旅产业发展。

一、八方美味，点“食”成金——长三角餐饮食材展

食材展在昆山花桥国际博览中心举行，展区总面积20000平方米，参展企业近500家。本届展会采用“自由采购+集中选品”同步方式呈现，观众可现场自由采购肉类、禽类、水产、果蔬、米面、速食、火锅及调味品和相关设备等合计500余种产品，数以万计、特色鲜明。“长三角TOP全渠道选品会”于12月27日分上午下午两场，特邀头部餐饮企业、平台企业、社区团购、直播达人及供应链企业等10000+专业买家参会参展。

开幕式上，诸多重量级嘉宾现场致辞，中央社会工作部全国行业协会商会第四联合党委书记赵泽琨，中国农业电影电视中心党委委员、副主任欧阳海洪，中国优质农产品开发服务协会、党支部书记、副会长张平，昆山市委常委、常务副市长张峰先后为展会顺利开办表示祝贺，远在外地的国务院参事、农业农村部原副部长于康震专程录制视频远程致辞。

大会促成多项重磅签约引爆会场氛围。长三角食材展组委会与多个国家级协会、中心、机构等进行战略合作签约仪式，推动将更多优质、特色、有影响力的行业会展引入昆山，本届食材展如同桥梁，连接着昆山与全国各地的行业协会、机构等，也连接着过去与未来，为昆山的繁荣与发展增添了浓墨重彩的一笔！

签约仪式后，“长三角美食文化促进中心”和“鲜之源共富合作社”在众望所归中正式启动。长三角美食文化促进中心由长三角生态绿色一体化发展示范区执委会支持设立，旨在研究长三角美食文化、促进美食产业创新升级、搭建人才交流平台、加强美食推广营销，助力长三角美食文化繁荣发展，为弘扬中华美食文化做出积极贡献。通过举办美食文化节、美食论坛、厨艺比赛等活动，提升长三角美食文化的知名度和影响力。同时，该中心还将促进地区间的美食交流与合作，推动美食产业的创新与发展。

鲜之源共富合作社由中国优质农产品开发服务协会等9家单位联合发起设立，旨在促进农业产业化发展、推进产销联动、实现农民共富，同时维护社会责任、保障食品安全、保护生态环境。

二、名厨荟萃，经验之堂——“厨王归来·遇见江南”长三角餐饮大师交流会

2024年12月26日下午，各地名厨在大赛前一天提前到来，参与在昆山宾馆举办的“厨王归来·遇见江南”长三角餐饮大师交流会。

会上，昆山宾馆总经理何正勇作为东道主，热情欢迎各地名厨们到访交流，安徽省徽菜产业发展促进会副秘书长汪庆云作《中国徽菜主题分享》，会议邀请到老中青三代名厨代表上台作主旨发言，分享“传授与继承”“融合与发展”“创新与突破”三个方面厨艺经验，三代名厨的发言展示了他们在烹饪技艺和美食文化方面的深厚底蕴和独特见解。

论坛邀请到四大地方菜系传承人交流分享，主题为“议：苏帮菜、上海本帮菜、淮扬菜、徽菜的历史与传承、制作与创新”的中国长三角国民乡土菜圆桌论坛热闹展开，这一环节无疑为交流会增添了更多的深度与广度，让与会者能够从一个更加全面的角度了解四个地方菜系的发展历程、现状及未来趋势。

三、群英相逢，勺上巅峰——2024中国餐饮青年厨师创新大赛

2024中国美食烹饪锦标赛、中国餐饮青年厨师创新大赛在昆山花桥博览中心圆满落幕。此次专业赛事吸引了来自全国各地众多厨师的踊跃参与，报名参赛的厨师近300人，更有上千位全国餐饮精英莅临活动现场，共襄盛举。

除了食材展已有的各大主承办单位鼎力支持，赛事还得到了中国饭店协会名厨专业委员会、安徽省徽菜产业促进会、江苏省餐饮行业协会、江苏省烹饪协会、苏州市烹饪协会、连云港厨师协会、徐州厨师行业协会、昆山市餐饮行业协会、苏州市相城区烹饪协会、昆山市厨师协会、泾县餐饮烹饪协会的大力支持。更是有来自杭州万向职业技术学院、苏州电子信息技术学院、绍兴上虞职业中专的参与，提高了大赛的专业性和高度，大赛现场专业院校、宾馆酒店、社会餐饮等单位同台竞技，参赛作品丰富多样、琳琅满目，充分展现了“创新不守旧，传承不忘本”的特点。

一道道精美的菜肴不仅在口味上追求极致，更在创意和文化传承上独具匠心，让人眼前一亮，全国各地的厨师代表汇聚于此，积极参赛，展现出精湛厨艺。

大赛开幕式由组委会秘书长吴顶旺主持，中国饭店协会副会长张景富发表致辞，香港食神戴龙登台讲话，注册元老级烹饪大师鲍兴在开幕式上为参赛厨师提出了宝贵建议。最后，由中国饭店协会副会长张景富宣布大赛正式开幕。

为保证大赛的公平、公正、公开，主办单位在现场颁发了裁判长、裁判员、监理长、监理的证书，严格筛选出具有专业资质的裁判员，对现场的参赛作品逐一进行细致打分；现场采用 7 个评委制，去掉一个最高分和一个最低分，再取平均分的打分制度，充分确保了大赛的严谨性。经过一整天的激烈评比，参赛选手们有欣喜，也有失落。由于大赛实行淘汰制，部分选手未能晋级奖牌榜单。最终评选出个人赛银奖、金奖、特金奖的获奖得主，团体赛金奖、特金奖的获奖单位，并决出个人赛和团体赛的冠军、亚军、季军等各项殊荣。

在颁奖仪式上，香港食神戴龙大师、中国饭店协会名厨委高级技术顾问鲍兴大师、中国饭店协会名厨委常务副主席王伟、张正龙，杭州万向职业技术学院的博士沈惠惠专家及大师亲自为获奖选手颁奖。

四、技能碰撞，营养融合——2024年江苏省首届营养配餐职业技能大赛

12月28日，由江苏省总工会指导，江苏省烹饪协会主办，江苏省烹饪协会团餐专业委员会、苏州市节庆会展集团有限公司承办的2024年江苏省首届营养配餐职业技能大赛在苏州昆山花桥会展中心拉开帷幕。

江苏省财贸轻纺工会主任胡建明，江苏省市场监督管理局食品经营处处长薛维宇，中国烹饪协会名誉副会长、中国饭店协会顾问、江苏省烹饪协会名誉会长彭东生，江苏省烹饪协会会长牛坤，江苏省烹饪协会驻会副会长赵峰，江苏省烹饪协会党支部书记、团餐专业委员会主任王金陵，苏州市烹饪协会会长金洪男、秘书长杨晓峰，苏州市节庆会展集团项目经理张伟，昆山市烹饪协会会长雷玉明，江苏省高等学校后勤协会驻会副秘书长任祖平，江苏省高等学校后勤协会伙专会秘书长、扬州大学后勤保障处处长兼书记朱春生，南京大学后勤集团副书记周恒，苏州市高博职业学院副校长王凤英，扬州大学旅游烹饪学院教授朱云龙等高校后勤领导，山东省团餐行业协会副会长商成，省烹协各分支机构负责人及100余名参赛选手，共300余人出席开幕式。

江苏省烹饪协会会长牛坤表示本次大赛旨在通过大赛平台，打造营养配餐服务品牌，培养配餐技能人才，满足人民群众对美好生活的向往，并祝选手们取得优异成绩。

本次大赛参赛选手，均来自省内机关、高校后勤、知名团餐企业的生产一线。大赛的比赛定位标准为大众餐和学生餐更具有示范性和可操作性，选手们在食材与烹饪技能的碰撞，营养与美味的融合中，比拼智慧，展现风采。

为确保大赛的公正性和公平性，大赛邀请资深评委组成评审团，每位评委在打分过程中均秉持客观、中立的原则，严格遵守并执行大赛既定的评分标准和打分流程，通过对参赛作品的全面、细致评估，确保评分结果的准确性和权威性。闭幕式上，大赛裁判长朱云龙教授作大赛点评。江苏省烹饪协会团餐专委会主任王金陵宣读大赛获奖名单。

部分作品展示：

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“长三角餐饮食材展”系列活动通过深入解读行业趋势、举办餐饮食材展览会、创新技能大赛等方式，为应对当前消费降级等问题提供了关键的指引和具有实操性的解决方案。有力地推动了全国大师名厨的经验交流与协同发展，对 2025 年及未来餐饮市场的发展必将产生深远的影响！

本届展会在昆山举办,宣塑了昆山食材产业新名片、推动供需良性循环、带动美食文化旅游、促进经济社会高质量发展。我们期待看到更多关于食品产业与中华食文化融合的创新理念与实践案例,帮助国内食品企业在长三角打开“需求之窗”！