马鹿茸干燥工艺中的远红外线技术：阿尔泰山地区的团队创新

马鹿是一种很有特点的动物，在我国主要分布于东北、西北等地，像阿尔泰山地区就有马鹿的养殖。马鹿茸可是很有价值的，它是名贵的中药材，在市场上价格较高，同时马鹿肉也可食用，在养生餐饮中有一定市场。

就拿养马鹿来说，有很多痛点。马鹿养殖不像鸡鸭那么简单，马鹿体型大，对养殖场地的大小和安全性要求很高。在北方的养殖场，冬季寒冷，马鹿很容易冻伤，需要做好保暖措施，这就增加了养殖成本。南方有些尝试养马鹿的地方，湿热的环境又容易让马鹿生病，得特别注意通风和防暑。

我有个朋友在阿尔泰山附近搞了个小型的马鹿养殖场。他跟我说，马鹿茸采集后干燥是个大问题。传统干燥方式要么就是自然晾晒，这个太依赖天气，要是碰上下雨天，茸就容易发霉变质；要么就是用炭火烘烤，但这样干燥不均匀，茸的品质就不好。有一次他采集了一批茸，用传统炭火烘烤，结果一部分茸烤焦了，损失可不小。

在远红外线技术应用于马鹿茸干燥之前，这种困境持续了挺长时间。我们都知道，在阿尔泰山地区，地形复杂，有山区也有草原，不同环境下养殖马鹿的条件也有差异。在家养或者小型养殖场，传统的干燥方式很难适应这种多样化环境。随着时间的推移，比如经过近一年的探索，团队开始关注远红外线技术。

远红外线技术有它独特的优势。它可以精准控制温度和湿度，让马鹿茸在理想的条件下干燥。就拿一个养殖场的例子来说，他们采用远红外线技术干燥马鹿茸，2个月的时间就能得到品质很好的干茸。而且这种干燥方式不会破坏茸的营养成分，干燥后的茸外观完整，色泽也好。

这里我们也要对比一些绿植来进行说明。在阿尔泰山地区，有冷杉这种寒温带的绿植，它耐寒性强，就像马鹿适应寒冷的阿尔泰山环境一样。还有沙棘这种耐旱的植物，在当地也生长得不错，它和马鹿在面对干旱环境时一样，都有自己的生存策略。再看金银花，它在温带地区比较常见，适应能力适中，就像在温带地区养殖马鹿的情况，需要一定的环境调整。还有文竹，它比较娇弱，喜欢湿润温暖的环境，如果把它放到类似阿尔泰山的寒冷干冷环境，或者像南方湿热环境，都难以存活，这也和马鹿对环境的敏感性类似。最后是沙参，它适应半阴半阳的环境，这和马鹿养殖中对光照要求也有相似之处，要根据它的需求合理调整养殖环境的光照条件。

还有一个南方养殖场的案例。南方的一位养殖户也想养马鹿，在干燥马鹿茸的时候就遇到了大麻烦。南方天气潮湿，马鹿茸很容易受潮发霉。他在网上看到远红外线技术的相关文章后，专门到北方有经验的养殖场学习了一段时间，把远红外线干燥技术带回了自己的养殖场。经过3年的不断改进，他现在已经可以熟练运用这种技术，在潮湿的南方环境下也能让马鹿茸干燥得很好，而且干燥周期大概在1个半月左右，这可比以前的传统方法效率高多了。

在马鹿茸干 燥过程中，远红外线技术还能减少细菌滋生。传统的干燥方式，由于干燥时间和温度把控不好，细菌滋生的风险很高。比如在夏季高温高湿的时候，如果用传统晾晒，茸表面很容易沾上细菌。而远红外线干燥能保持干燥环境的稳定，抑制细菌生长。北方冬季养殖马鹿，虽然天气寒冷，但也有一些病菌潜伏着，利用远红外线干燥马鹿茸，也会减少后续加工过程中的卫生风险。

随着养殖时间的增加，养殖团队对远红外线技术的运用也越来越熟练。从最初只能大概掌握干燥参数，到现在可以根据不同季节、不同采摘批次的马鹿茸特点，精确调整远红外线干燥设备的各项指标。像在一些山区的小型养殖场，养殖人员认为这种技术虽然开始设备投入成本高一点，但是从长远来看，因为提高了马鹿茸的品质和市场价值，还是很值得的。

远红外线技术在马鹿茸干燥方面的创新，不仅提高了马鹿茸的质量和产量，也改变了养殖户的经营方式。以前因为干燥问题导致的产品损耗，使得马鹿养殖的经济效益大打折扣。现在有了可靠的技术，马鹿养殖的信心也更足了。

然而，在推广远红外线技术到更多马鹿养殖地区时，也面临着一些挑战。一方面，部分养殖户对这个新技术持怀疑态度，他们习惯了传统的干燥方式，担心新技术会带来新的问题。另一方面，远红外线技术的设备的使用需要一定的专业知识培训，一些偏远地区的养殖户缺乏相应的技术人员来操作和维护设备。

我们还可以再从不同养殖模式来看这个问题。在散养模式下，马鹿的活动空间大，生长状态相对自然，但是采集鹿茸和管理起来就比较分散。而养殖场的圈养模式，便于集中管理，但是在适应不同地域的气候特点方面往往需要更多的努力。就像在新疆的一些马鹿养殖场，那里干旱少雨，利用远红外线干燥时就不需要像在湖南那种湿润气候下的马鹿养殖场那样特别注重防潮措施。但无论是哪种养殖模式，远红外线技术在马鹿茸干燥上的优势都是明显的。

在未来的发展中，我们可以想象这样一个场景：随着技术的不断发展，远红外线技术在马鹿茸干燥方面的应用会越来越成熟。说不定会有一些适合小型养殖户的便捷式远红外线干燥设备出现，让更多的养殖户受益。但是在目前，仍然有很多问题需要解决。我们如何能让更多的养殖户认识到远红外线技术的优势，又如何提高他们在不同地域使用这种技术的能力呢？这也是值得大家讨论的问题。