随着种植技术以及保鲜技术的提升，现在我们一年四季都可以买到各种各样的蔬菜。就比如现在已经是冬季了，尽管气温越来越低，蔬菜的产量逐渐下降，但在市场上我们仍然能看到五花八门的蔬菜。然而，也正是由于冬天的气温低，一些菜农为了加速蔬菜的生长，便会使用激素，而且为了蔬菜保存的时间更长，还会喷洒大量的保鲜剂。这样的蔬菜吃多了，无疑就会对我们的健康不利。所以，在冬季，就不建议大家买这5种蔬菜，不仅口感不好，还没营养。那到底是哪五种蔬菜呢？下面就跟着我一起来了解一下吧！

第一种：掉色的大蒜。

大蒜就是冬季餐桌上的常客了，用来当配菜，既可以增香，也可以点缀。自己家有种植大蒜的会发现，大蒜采摘回家后，就算放冰箱，它的叶子尾部依旧会出现变黄的情况。然而，菜农为了延长大蒜的保存时间，避免叶子快速变黄，就会在大蒜表面喷碱式硫酸铜，这样不仅可以使大蒜看上去更加翠绿新鲜，而且还能有效防止叶片发黄。所以，平常买大蒜，就要记得用纸巾或手在大蒜叶表面擦拭一下，看看是否有掉色的情况。如果有掉色情况，或者叶片上有较多残留的蓝色，就表明用药过多，这样的大蒜就不要购买。

第二种：非常白的莲藕。

莲藕的口感清脆，就是很多朋友常买的一种食材了。经常买藕的朋友，可能发现了，藕的颜色也有区别，有些藕颜色洁白，但有些则偏黄色，甚至还有点偏灰色。很多朋友认为颜色洁白的藕卖相更好，看着更加干净，就会选择颜色更白的藕。但其实，藕表面正常的颜色是偏黄色的，随着放置的时间变长，它就会慢慢氧化变成深灰色、黑色。那种颜色特别白的藕，其实就是商家为了提高卖相用药水浸泡过了，这样的藕吃多了对身体不好，尽量少买。

第三种：无根的豆芽。

在寒冷的冬季，火锅就是最佳选择了。而在泡火锅的过程中，豆芽就是很多朋友选择的泡菜，它清爽又美味。但是你知道吗？在选购豆芽时，那种无根豆芽就不建议购买了。因为正常生长的豆芽都是有根须的，颜色自然。但一些商家为了豆芽生长更快、卖相更好，就会使用一些化学药剂来催生豆芽，这样的豆芽还没来得及生长出根须，就已经长大，而且颜色也会很白，看起来更加美观。但这样的豆芽不仅没有营养，还可能对人体造成危害。

第四种：发芽的土豆。

土豆由于它耐储存、营养丰富的特性，就是冬季很多家庭常备的蔬菜了，不论是炖汤、煎炒还是蒸煮，土豆都能展现其独特的味道和口感。虽然说土豆是比较耐储存的，但如果储存不当，就会出现发芽变绿的情况。要是我们在购买时，发现土豆已经发芽变绿，那么这样的土豆就千万不要购买了。因为土豆发芽后，就会产生龙葵素。龙葵素是一种有毒的生物碱，摄入过多会引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。因此，在购买土豆时，一定要仔细检查，避免选择发芽或变绿的土豆。

第五种：特别直还有花的黄瓜。

说起黄瓜，它就可以说是夏季的代表性蔬菜之一了，不仅含有丰富的水分，同时也有着各种维生素，就是很多朋友都喜爱的果蔬之一了。虽然说，现在已经到了冬季，但在市场上，我们仍然能看到黄瓜的身影。在购买黄瓜时，就要注意了，如果看到黄瓜特别直，尾端还有着小花的，就要谨慎选购了。这样的黄瓜通常是菜农为了黄瓜能快速膨胀，而使用了一些激素药等。它不仅口感差，吃多了，对身体还是有害的。因此，在购买黄瓜时，遇到特别直还有花的黄瓜就不要购买，而应尽量选择形状自然、尾部花已经枯萎或即将枯萎的黄瓜。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。