今天是正月十九“燕九节”，可得好好过过。老辈儿人说，这一天吃“招财三宝”，就能纳财纳福纳好运。

这“招财三宝”到底是什么呀？就是荠菜、发糕和饺子。顺便把食谱也整一整，让家里人一起沾沾福气。

第一宝：荠菜——吃春迎福

荠菜这东西，可是春天的头道鲜。老话说“春食荠菜赛仙丹”，这话一点儿不假。

荠菜不仅好吃，还特别有营养。春天的荠菜，嫩嫩的、绿绿的，带着一股子清新的味道，咬一口，满嘴都是春天的气息。

荠菜的做法可多了，最简单也最好吃的就是做荠菜饺子馅儿。把荠菜摘干净，用开水烫一下，捞出来挤干水分，然后切碎。

再准备点猪肉馅，放点葱姜末、盐、酱油、香油，搅拌均匀。把荠菜和肉馅混在一起，搅拌均匀，这馅儿就调好了。包出来的饺子，荠菜的清香配上肉馅的鲜美，那叫一个绝！

要是不想包饺子，荠菜炒鸡蛋，也是个不错的选择。把荠菜切碎，鸡蛋打散，锅里放点油，先把鸡蛋炒熟，盛出来备用。

再把荠菜下锅，加点盐，炒软了，再把鸡蛋倒进去，翻炒几下，出锅。这道菜，颜色好看，味道清新，老少皆宜。

第二宝：发糕——蒸蒸日上

发糕，一听名字就知道，寓意着“发发发”，新的一年，事业、财运都蒸蒸日上。发糕做起来也不难，关键是发酵要到位，蒸出来的发糕才会松软、香甜。

做发糕，首先要准备材料：面粉、酵母、白糖、红枣。先把酵母用温水化开，静置一会儿，让酵母充分激活。

然后把面粉倒进盆里，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，搅拌成絮状后，揉成一个光滑的面团。把面团放在盆里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

等面团发酵到两倍大，里面全是蜂窝状的小孔，就说明发酵好了。这时候把面团拿出来，放在案板上，揉一揉，排出里面的空气。

再把红枣洗净，切成小丁，撒在面团上，用手轻轻按一按，让红枣和面团黏在一起。

把面团放进蒸锅，大火蒸30分钟，关火后再焖5分钟。打开锅盖，白白胖胖的发糕就蒸好了。

第三宝：饺子——招财进宝

饺子，这可是咱中国人最熟悉的食物了。正月十九吃饺子，寓意着招财进宝，新的一年财源滚滚。

饺子馅儿的种类可多了，猪肉大葱、韭菜鸡蛋、芹菜虾仁……今天咱就来整个荠菜猪肉馅儿，前面已经说过了，这里再唠唠怎么包饺子。

先把面团揉好，切成小剂子，擀成饺子皮。把调好的荠菜猪肉馅儿放在饺子皮上，对折，捏紧边缘。要是手艺好，还可以捏出漂亮的褶子。包好的饺子，像一个个小元宝，看着就喜庆。

锅里烧开水，把饺子下进去，用勺子轻轻推一推，防止饺子粘锅。水开后，加点凉水，再煮开，重复三次，等饺子都浮起来，就可以出锅了！

今儿个正月十九“燕九节”，吃这“招财三宝”，不仅是为了讨个好彩头，更是为了把生活过得有滋有味。

中老年人，过日子最讲究的就是个“顺”字。春天来了，万物复苏，正是开始新生活的好时候。

荠菜、发糕、饺子，这三样东西，做法都不难，关键是要用心去做。

新的一年，希望咱每个人都能健健康康，平平安安，日子越过越红火。