纵观历史，新的发现彻底改变了当时社会看待用餐时间的方式。首先，火的发现把一种主要的原始古代饮食变成了一种熟食，一些人认为这给了人类额外的卡路里，让他们的大脑变大，最终允许使用工具，创造艺术和宗教。 在现代，你可能会认为在饮食和饮水方面并没有什么新的发现，但科学仍然在揭示各种奇妙的信息，可以帮助你过上更健康的生活。 在某些情况下，下面的建议可能会挑战你走出你的烹饪舒适区；在另一些地方，他们可能会带你去过去旅行，拥抱过去几代人的烹饪技巧。无论如何，你很有可能会学到一些关于食物、饮料和如何组织饮食的新东西。 关于饮食的8个小贴士 吃发酵食物。 发酵的过程可以将普通的蔬菜转化为超级食品，这是一个数千年来一直被许多文化者所接受的“秘密”。培养过程增加了有益微生物的存在，这些微生物对人类健康极其重要，因为它们有助于平衡你的肠道菌群，从而提高整体免疫力。 你的肠道实际上是你的第二个大脑，甚至比你的大脑产生更多的神经递质血清素——已知对你的情绪有有益的影响，所以保持一个健康的肠道对你的大脑和你的身体都有益。 吃发芽食物。 发芽是另一种超级食物，它含有的重要营养物质甚至是生的有机蔬菜的30倍。当种子发芽时，蛋白质和纤维的含量就会增加，维生素和必需脂肪酸的含量也会增加。钙和镁等矿物质也更被生物利用。 发芽在家里生长非常容易和便宜，使它们成为一个几乎每个人都能享受的营养强国。10多年前，我曾在球罐里种豆芽，但现在我坚信在土壤中种植要容易得多，生产更有营养和丰富的食物。它也是更少的耗时。 重新考虑你的早餐 如果你还在吃含糖、富含谷物的早餐（百吉饼、煎饼、吐司、麦片），这是今天早上最糟糕的选择之一。最近的一项研究发现，吃高蛋白质的早餐，比如鸡蛋和肉，会让你在晚上晚些时候狂吃垃圾食品，但即使这也可能不是最好的早餐选择。 间歇性禁食可以帮助你达到最佳的健康状态 间歇性禁食，也被称为“定期进食”，并不一定意味着长时间不吃所有食物。相反，它指的是将你每天的饮食限制在一个狭窄的时间窗口内。只需在有限的时间窗口内吃完所有的食物或零食。 花点时间来咀嚼你的食物 你大部分的消化酶实际上是在嘴里产生的，而不是在胃里。消化实际上是从你的嘴里开始的，咀嚼你的食物可以让食物更好地分解。当你咀嚼时，唾液腺中的酶也开始通过化学方式将食物分子分解成你身体可以吸收的大小。 尽可能多地吃当地种植的食品和有机食品 吃当地种植的有机食品对你和环境都有好处有很多原因。有机食品会使你接触到更少的杀虫剂——平均约为30%，而有机肉类也会降低你患耐抗生素细菌的风险，平均降低33%。此外，研究表明，有机水果和蔬菜更有营养，也更能对抗癌症等疾病。 你的饮食可以决定你的情绪 酒精过多会使你变胖